營養價值
據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種胺基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是「十分好的蛋白質來源」，並有「素羊肚菌中之葷」的美稱。
「菌王」羊肚菌，營養堪比冬蟲夏草，燉雞湯多，喝皮膚透亮有光澤
羊肚菌燉雞湯，喝出好肌膚，我媽媽50多歲了，面無色斑氣色好，比同齡人年輕，全靠這碗湯
食材：去皮老雞、紅棗3顆、茶樹菇適量、生薑3片、羊肚菌（豐富的褪黑素，可以亮白肌膚）
做法
1、羊肚菌，溫水浸泡20分鐘，然後剪開清洗乾淨，茶樹菇同樣浸泡10分鐘，清洗乾淨。
2、去皮老雞焯水清洗乾淨，加上茶樹菇，去核紅棗，薑片
3、加入適量水，隔水燉2小時
4、一道鮮濃純正的羊肚菌燉土雞出鍋，鮮美又養顏，膚色暗沉，有色斑是女人的天敵，多喝這一碗，皮膚透亮有光澤。
你也來試試
接下來：排骨燉羊肚菌湯
▋食材準備：本地排骨、羊肚菌、紅棗、枸杞
（注意啦：每人的分量可按羊肚菌10粒(約30克)，紅棗2粒，枸杞8粒分配）
介紹完食材之後，
接下來要開始燉排骨羊肚菌湯了
各就各位，準備入鍋
▋製作步驟
1、將乾的羊肚菌泡水1分鐘，泡好羊肚菌快速打圈清洗一遍、清水反覆2次撈出
2、再將羊肚菌浸泡在約45度清水裡20分鐘，然後撈起輕輕擠出水分並再次清洗兩到三遍，原湯放一邊沉澱
3、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥丟棄，最後保留完全無雜質的原湯
4、排骨沸水洗凈，撈出等用
5、將羊肚菌和排骨一起放入燉鍋，按每人每碗的分量加入水和羊肚菌原湯開始燉約60分鐘
6、將紅棗，枸杞加入再燉30分鐘
7、一碗鮮美的菌湯就完成啦！
好啦，一煲鮮香營養的排骨羊肚菌湯搞掂了、湯汁營養豐富，竄出陣陣鮮醇的香氣，飲之勝似瓊漿，不僅平肝護脾、養胃益氣。羊肚菌是珍稀的藥材，是智商的充值幣哦，補腦抗疲勞，讓你從腦仁到腳趾都恢復活力
給我【好看】，你會越來越好看