酸辣海帶絲這道小菜大家應該都比較熟悉，平時街上賣滷菜的小攤販會賣，超市裡的涼菜區也會整盤的擺在貨架上，吃起來酸辣脆爽，絕對是下酒的必備小涼菜。
今天就給大家分享一道酸辣海帶絲的家常做法，學會這個涼拌菜小技巧，自己在家就能做，吃起來安心又衛生，口感也更好，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的海帶絲一把，從中間切開，放入盤中備用。
接下來我們準備一些輔料：
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，小米椒幾個切成辣椒圈，大蔥白一根，切成馬蹄片，一起放入小盆中備用。
配料準備好以後，我們把海帶絲焯一下水：
鍋內燒水，加入幾滴植物油和一勺食鹽，這一步是為了增加菜品的亮度和底味。
等水燒開後，下入海帶絲，用勺子攪動幾下，使海帶絲受熱均勻，焯水2分鐘左右，即可倒出控水拔涼。
下面我們開始調味：
把蒜末和辣椒倒在拌菜盆中，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋8克，生抽5克調味，紅油3克，蔥油3克。
倒入海帶絲，用筷子攪拌顛盆拌勻，化開所有調料，就可以裝盤食用了。
好了，一道簡單開胃的酸辣海帶絲就做好了，看起來是不是很簡單，學會了就在家試試吧。觀看詳細視頻請點擊：酸辣海帶絲的製作方法
下面是所用到的食材和調料：
食材：海帶絲，大蒜，大蔥白，小米椒
調料：食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，紅油，蔥油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/FZwNZm4BMH2_cNUgJAsw.html