木耳被稱為「素中之王」、「素中之葷」！它所含的微量元素數量驚人，比大多數肉類食物含量都高，是補血補氣的極佳選擇；而且熱量很低，富含膳食纖維和植物膠原，對於減肥和緩解便秘是有幫助的……
木耳好處多，而它還有黃金搭檔，搭配起來食用，效果翻倍！
1，木耳+大蒜，養生效果好
國家級名老中醫陳以平陳老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的醬，並且堅持吃了好幾年。現在的她無論是頸動脈還是腦血管，健康狀況都非常好。
木耳搭配大蒜做醬的吃法不僅對身體有益，而且很方便，牙口不好的老年人吃起來也更舒服。
【木耳大蒜醬】
01 材料
黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蚝油。
02 做法
黑木耳泡發後煮熟，和幾瓣大蒜一起放入料理機里打成粗糙的糊，調入適量醬油、蚝油、花椒油等調味即可，可以當做小菜配粥、配飯吃。
03 功效
木耳有利於補腎活血、保護血管，大蒜能抗菌消炎，還能給醬料增香。
注意事項：陳老強烈推薦大家放一些花椒油，味道會非常獨特。黑木耳不宜泡發過久，以免被細菌感染引起身體不適，最好一次不要做太多，現吃現做。
1，木耳配洋蔥，護血管
洋蔥中含有多種硫化物，有助於擴張血管、調節血壓、預防血栓和動脈硬化；它也是目前發現的唯一含有前列腺素A的植物，有助於保持血管彈性。和木耳搭配食用，則保護血管、促進代謝的功效更強。
2，木耳配山楂，補腎活血
山楂有行氣活血的功效，還能消食健脾助消化。國家級名老中醫張大寧張老有一個自用的補腎活血方，就用到這兩種食材。
【補腎活血湯】
01 材料
黑木耳、山楂、石斛、靈芝各20克。
02 做法
木耳提前泡發洗凈切塊。石斛、山楂用水清洗，靈芝不用洗。清水大火煮開後，將食材倒入鍋中轉小火。加適量冰糖調味，燉煮2小時即可。
也可以用這個方子煮雞湯、鴨湯或者煮粥，建議每周喝3次，長期食用。
1，忌大量單一吃
木耳就是一種普通的菌菇，如果因為相信它有特殊功效而大量吃木耳，不注意膳食平衡，影響了其他食物的量，反而可能出現營養不良。
2，忌吃太快
黑木耳的膨脹係數很高，比普通食品更容易感到腹脹。據報道，廣州的一位大叔覺得晚上的木耳做得好吃，就狼吞虎咽地吃了好多，結果睡前發生了急性腸梗阻，其原因就在於小腸堆積了大量沒咀嚼、消化的木耳。
木耳一定煮熟，並且要細嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
對高血壓患者來說，將血壓控制在合理範圍，不僅能降低心腦血管風險，對整個機體的健康也尤為重要。除了用藥，大醫生也給大家推薦「10道降壓菜」，只用簡單的食材，就能起到輔助控血壓、護血管、補蛋白、潤腸通便……的功效，控好血壓更輕鬆