一葉知秋，這是大自然傳遞給我們的季節信號
而對於吃貨來說，季節的更迭往往從餐桌開始
蘇舍的熟醉蟹一上市，我就知道，秋天來了…
今年的首嘗醉蟹，就在蘇舍的上膳中國廚房
這家以掛爐烤鴨聞達於廈門的餐廳
以一場高標準定製的餐酒搭配，向我們展示了當季的餐酒美學
品茗、嘗味、知酒香
來上膳，喝一杯御上茗的好茶
用餐前，上膳特邀御上茗的茶藝師為我們烹煮茶，從800元到8000元一斤的大紅袍，。
三五好友，開席前喝喝茶、聊聊天，情感在茶香清冽中升溫，這是國人餐席的微妙。
這次不僅有茶，還有酒，並且邀請了高級品酒顧問鄭嘉老師為大家侍酒分享。
茶香酒洌，凈心滌塵。小時候不懂茶酒的苦澀哲學，喝茶是為解渴，喝酒是為嘗鮮。現如今才發現，國人的日常，離不開茶酒相伴。上膳的私人訂製宴處處盡顯貼心，不管是餐前品茗，餐酒搭配，亦或是高標準的餐間服務。
人生無非一茶一酒一餐一飯
這次的晚宴從前菜到甜品，共有11道菜，中間穿插4款酒，餐酒搭配，美味升華。
糟鹵四拼，這道菜由毛豆、鮑魚、蝦仁、豬肚尖組成，沒有傳統糟鹵咸香的油膩，浸潤冰鎮後口感厚實爽滑，特別是豬肚尖兒，輕易的就能咬開，未感一絲油膩。含一口夏桐粉紅高泡葡萄酒，果香在口腔中微微渙散，如錦上添花，清爽異常。
翡翠鮮蝦卷拼龍眼淮山球，假作真時真亦假，這次驚艷到我的是的龍眼淮山球，白皙綿密的在半開的龍眼殼中含苞待放，足以亂真。搭配上膳經典的翡翠鮮蝦卷，創意無限。
芝士玉米焗小青龍牛油果色拉，輕鬆挑出香濃芝士覆蓋的龍蝦肉，切一塊蘸牛油果入口，肉質鮮彈緊脆，再抿一口夏桐起泡，有種猛一腳油門的快感，鮮香入味蕾，收緊再釋放。
肉汁花膠黃金鮑，作為一枚好湯人士，唯有把整盅喝得底朝天，以示敬意。掀開時，濃香撲鼻，湯清味醇回味鮮甜，海味山珍匯聚一盅，完全符合一口好湯的標準。
冰鎮的桂花米酒搭配熱菜，有點香，有些甜，6°VOL的低酒精度，清香悠遠，我開玩笑的說小朋友可能都會喜歡。
青蘋果黑椒煎鵝肝，一整塊優質的鵝肝，煎香後淋入秘制黑椒醬汁，便面偶有焦脆，搭配搭配青蘋果入口，肉嫩肥美的鵝肝在口中花開，青蘋果分泌的酸中和掉油膩，再來一口冰鎮的桂花釀，一切都是那麼剛剛好。
一品灌湯黃花魚，一道好菜只需安心的靜靜品嘗，開吃前，用一口斐濟水清口。先舀一勺金黃濃郁的湯汁淋到鼓著大肚子的去骨黃花魚上。然後切開魚肚，肚中乾坤重現，蟹黃灌湯香氣四溢，黃花魚肉細嫩鮮甜。
酒香河田雞，吃完了寧德的黃花魚，開始品嘗長汀的河田雞。陳年花雕與藥膳一同煨育出濃郁的酒香和嫩滑的雞肉。
秋風響，蟹腳癢。當季的招牌菜非「熟醉蟹」莫屬。⼗年醉⻧腌制，陳年花雕吊⾹，熟蟹慢醉。這是蘇舍五年的爆款，也是京廚段譽當年揚名的獨創。精選優質的陽澄湖大母蟹，對切上桌，金黃流油的蟹膏，甚是誘人。吸膏剔肉，滋味鮮甜。再來一口溫熱的薑絲老米酒，人生得意，須盡歡！
主食是和牛窩蛋辣味煲仔飯，粵式傳統煲仔飯的做法。優質和牛與廣式臘腸，同大米入鍋生啫35分鐘。再搭配窩蛋和主廚秘制醬汁。濃郁的米香肉香和滋滋作響的聲音讓人情不自禁，再來一碗。
一道蟹湯菌菇奶白菜一點兒也不馬虎；天山雪蓮杏汁浸官燕完美收官。捧一杯散發著成熟黑色果類香氣的馬龍古堡小拉菲干紅，酒色蕩漾，這是一個微熏的好夜晚。
意氣風發、鮮衣怒馬，嬉笑怒罵、悲喜交加。人生無非一茶一酒一餐一飯。