現在這個季節，村邊的小樹林裡面，手燈亮光到處閃爍，你知道大家都在幹什麼嗎？找知了猴呀！小小的知了猴，經過三年的地下生長，終於到了出頭之日。可別小看了小小的知了猴，絕對是高蛋白低脂肪的食材，而且知了猴脫的皮又叫蟬蛻，有很好的明目效果，是一味名貴的中藥材。
每年的這個時候，也正是孩子們放暑假的日子，我會領著孩子來到小樹林裡轉悠著玩，能找幾個就算幾個，而且我覺得找知了猴不光是為了吃那一口，找知了猴的中間也有很多樂趣呢！每次找到一個，都像中了彩票一樣高興。以前我家孩子不怎麼愛吃知了猴，是不是你家孩子也不愛吃呢？其實那是做法不對，口感不好，孩子自然不愛吃了。自從聽到知了猴的正確做法，口感上了不止一個檔次，孩子就愛吃這一口了。所以每年我都會買一些放到冰箱裡，零碎給孩子吃，畢竟是好食材。
所需食材：知了猴 油 鹽
詳細做法：第一步買回家的知了猴沖洗乾淨，撈出控一下水分備用。
第二步鍋中燒乾水分，把知了猴直接放入鍋中，用鏟子翻炒。
第三步等到炒干水分後，倒入適量食用油煎制。油不用多放，只需可以煎制的量就可以。
第四步炒至知了猴變大，用鏟子按扁每個知了猴，讓知了猴的兩面最大限度的接觸鍋底。這個過程最好保持六分鐘左右，知了猴的外皮才會酥脆不發柴，而且很香，出鍋的時候撒點食鹽就可以上桌了。
明兒總結：1自己逮的知了猴一定要衝洗乾淨後再次浸泡，才會比較乾淨，如果是買的可以直接沖洗乾淨即可。
2知了猴煎制的時候，最好先放入鍋中烤乾水分再放油，這樣可以很好的防止濺油。
3煎制的過程中，把每個知了猴都按扁，外皮會更加酥脆不發柴。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實知了猴的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/JG-aPnMBd4Bm1__YKYqo.html