豬肚富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鉀、煙酸、維生素等，有健脾胃、補虛損的功效，更是夏季養生的重要食材。今天，小昕就來給大家推薦幾種豬肚的美味做法，希望大家喜歡。

青椒炒豬肚

簡單小炒，營養健康，同樣的做法也可以用來炒其他的蔬菜哦！

1.豬肚用流水搓洗後將內壁翻出來，放生粉、白米醋，用手抓揉豬肚2-3分鐘，再用流水沖洗乾淨，備用。

2.鍋中燒水，水開後放入豬肚焯水，待水再次沸騰後翻面煮1分鐘後撈出。

3.姜切片放入豬肚中，放入高壓鍋中，再倒入溫水沒過豬肚，壓15-20分鐘左右，熟爛即可。

4.豬肚切煮條或菱形片，青椒切粗絲或片，備用。

5.蔥切蔥花、姜切片、蒜切片，備用。

6.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒粉翻炒出香味。

7.放入豬肚煸炒片刻，然後加入青椒、生抽繼續翻炒。

8.待青椒斷生後，放入鹽和味精調味即可。

油潑豬肚

滿屋飄香，十分開胃！

1.豬肚用流水搓洗後將內壁翻出來，放生粉、白米醋，用手抓揉豬肚2-3分鐘，再用流水沖洗乾淨，備用。

2.鍋中燒水，水開後放入豬肚焯水，待水再次沸騰後翻面煮1分鐘後撈出。

3.姜切片、蔥切段放入豬肚中，放入高壓鍋中，再倒入溫水沒過豬肚，壓15-20分鐘左右，熟爛即可。

4.豬肚切條，擺盤備用。

5.蒜切蒜末、干辣椒切小段，備用。

6. 豬肚表面撒上花椒粉、花生碎、少許白鬍椒粉。

7.鍋中熱油，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒炒出紅油，趁熱淋在豬肚表面。

8.最後撒上少許蔥花、鹽、味精，淋少許生抽即可。

泡椒竹筍豬肚煲

開胃下飯，夏季炒適合，感覺空口都能喝上兩碗！

1.豬肚用流水搓洗後將內壁翻出來，放生粉、白米醋，用手抓揉豬肚2-3分鐘，再用流水沖洗乾淨，備用。

2.鍋中燒水，水開後放入豬肚焯水，待水再次沸騰後翻面煮1分鐘後撈出。

3.姜切片放入豬肚中，放入高壓鍋中，再倒入溫水沒過豬肚，壓15-20分鐘左右，熟爛即可。

4.筍子去掉老根，切片，焯水後備用。

5.豬肚切條或片，備用。

6.鍋中熱油，如果有豬油最佳，油熱後放入竹筍翻炒5分鐘左右。

7.加入適量的泡椒，泡椒水也一起倒進去，再翻炒2-3分鐘。

8.加鹽調味，繼續翻炒，如果有些干鍋的話可以適當加一些煮豬肚的湯。

9.將竹筍放入砂鍋或者燉鍋中，再放入豬肚，加入煮豬肚的湯，大火燉煮。

10.直到湯色微白後轉小火繼續燉煮5-10分鐘。

11.出鍋前放入小米椒，提升一些辣味，再根據個人口味加鹽調味即可。這道菜已經很鮮了，可以不用再放味精雞精了哦！最後特別說一下，筍子對於一些人是不太適合的，所以根據個人選擇，少吃或不吃哦！

涼拌豬肚

適合夏季的涼拌菜！

1.豬肚用流水搓洗後將內壁翻出來，放生粉、白米醋，用手抓揉豬肚2-3分鐘，再用流水沖洗乾淨，備用。

2.鍋中燒水，水開後放入豬肚焯水，待水再次沸騰後翻面煮1分鐘後撈出。

3.姜切片放入豬肚中，放入高壓鍋中，再倒入溫水沒過豬肚，壓15-20分鐘左右，熟爛即可。

4.豬肚切成絲，和香菜段混合備用。

5.準備一個小碗，放入芝麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉、白糖、白芝麻、鹽、味精、白醋、少許生抽、少許白鬍椒粉攪拌均勻。調料根據個人喜好調整，也可以放一些芝麻醬。

6.醬料倒入到豬肚香菜中，攪拌均勻稍微腌制即可。

豬肚雞

很經典的做法了，很是補身體哦！

1.豬肚用流水搓洗後將內壁翻出來，放生粉、白米醋，用手抓揉豬肚2-3分鐘，再用流水沖洗乾淨，備用。

2.鍋中燒水，水開後放入豬肚焯水，待水再次沸騰後翻面煮1分鐘後撈出。

3.雞肉洗凈，剁成小塊，焯水後撈出備用。

4.豬肚切成粗條或者片，備用。

5.鍋中放入清水，放入豬肚，再放入薑片、花椒粉燒開後轉中小火燉煮。如果著急的話可以用高壓鍋，但是小火慢燉的湯會更鮮美！

6.豬肚燉煮20-30分鐘左右，放入雞肉塊繼續燉煮，直到雞肉和豬肚都軟爛。

7.然後倒入適量牛奶調白湯色，再放入少許枸杞，再次煮開。

8.加鹽、味精調味即可。