冷天，全愛最愛這一鍋燜菜，有肉有菜，一鍋下肚能量爆棚，吃嗨了

本期導語：活了30多年，最愛魚肉這吃法，不用一滴水，嫩滑不油膩，無敵香！

一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！又到了精靈來給大家更新菜譜的時間啦！

這幾天，聽著窗外北風呼呼吹著，內心那股子吃大口大口吃肉的慾望，是越來越強烈，真恨不得面前就擺著滿滿一鍋子肉，再配上一杯小酒，一邊吃肉一邊品酒，呵呵。不知道有沒有跟精靈一樣的親親呢，特別是大冬天，天越冷的時候，就想越著吃點肉肉，一大口一大口地吃下去，特別的舒服。可是呀，現如今，除了工資紋絲不動以外，其它的統統都是一路上升，作為妻子來說，不光要在老公的背後默默的支持他，生活中的方方面面，也要兼顧其中，所以，用有限的工資，精打細算的過日子，才是和諧家庭的根源之一。

所謂的精打細算，並不是指處處計較，而是需要花費一些腦筋，用最少的花費，取得最大的收穫。比如說，精靈想吃肉肉了，菜市場裡面轉一圈，牛腩55元，五花肉35一斤，排骨42一斤，黑魚16一斤，如果買肉的話，至少一張毛爺爺不見了；那咱們能不能換一種吃肉的方法，魚肉也是肉，改吃肉，如何？實際上，魚肉也是挺有營養的，甚至比豬肉牛肉，更適合咱們冬天進補呢。因為不管是海魚，還是淡水魚，都是低脂肪高蛋白質，肉質鬆軟，更易於人體吸收消化；所以，今天給大家帶來的是魚的做法。精靈買了一條黑魚，花了28元，是不是比肉肉更加實惠呢。

黑魚，有一些地方也叫烏魚，比起一般的淡水魚，它肉質細嫩，味道鮮美，沒有泥腥氣味，算是比較高級的魚類；並且，它的營養價值頗高，除了其它魚類都有的營養以外，還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的功效；病後、產後以及手術後食用此魚肉或煮出來的魚湯，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，因此，它也是女性做月子的月子湯，精靈當初做月子的時候，可是喝了不少它熬出來的魚湯呢。

今天要介紹的吃法，是利用砂鍋來煨熟它，現在天氣冷，炒菜端上桌的話，太容易就冷了；如果用砂鍋裝的話，既可以保溫，還能鎖住食材本身的香味，越燜越香。腌制入味的魚塊，配上洋蔥，蘿蔔，加入啤酒一起小火煨熟，無腥味，肉質嫩滑，熱騰騰的端上桌，能量爆棚，從頭暖到腳。冷天，全愛最愛這一鍋燜菜，有肉有菜，一鍋下肚能量爆棚，吃嗨了。一起來看看具體的做法吧！

原材料：黑魚一條

配料：洋蔥半顆，紅皮蘿蔔1個，小米椒6個，大蒜1頭，香菜3根，香蔥3根，紅椒2個，黃豆醬2勺，蚝油1蚝，胡椒粉1克，精鹽3克，料酒20ML，生薑10克，啤酒一罐，食用油30ML

做法：

1：新鮮宰殺的黑魚一條。

2：清理乾淨後切厚塊，加入蚝油，黃豆醬，精鹽，胡椒粉，料酒和少量生薑末。

3：翻拌均勻後腌制30分鐘。

4：準備各式配菜。

5：洋蔥，蘿蔔，紅椒切塊；小米椒生薑大蒜切碎，香菜香蔥切末。

6：砂鍋加熱，倒油下小米椒生薑大蒜末，中小火煸出香味。

7：下洋蔥，蘿蔔，紅椒塊翻炒幾下，平鋪砂鍋的底部。

8：腌好的黑魚塊，依次擺入砂鍋中，腌魚的醬汁也一併倒進去。

9：淋入啤酒。

10：蓋上砂鍋的蓋子，中小火煨20分鐘左右。

11：魚肉熟透的時候，打開蓋子，撒上香菜香蔥和一些小米椒圈，美味即成。

精靈碎碎念：

1：用砂鍋來燜菜，一定要選擇燜燒的砂鍋哈。另外，燜煮的過程中，也儘量選擇中小火。

2：啤酒有除腥提鮮的作用，燜煮的過程中，酒精基本上都揮發完了，所以就算是不喝酒的人，也可以放心的吃哈。

我是精靈a的美食坊，今天的啤酒砂鍋魚就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得「收藏」，「分享」或者關注「精靈a的美食坊」，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！

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