春節和寒假即將到來，闔家團圓少不了聚餐下館子，北京市疾控中心提示，在品嘗美味的同時，一定不要忽視食品安全。
慎重選擇就餐地點
外出就餐應選擇持有有效《食品經營許可證》（或《餐飲服務許可證》）、餐飲服務食品安全量化分級較高的正規餐飲服務單位就餐，儘量不去衛生狀況差、無證經營的餐飲單位及路邊露天飲食小攤點就餐。
慎食高風險食品
要注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發現異常要立即停止食用。毒蘑菇、鮮黃花菜、沒有燒熟煮透的四季豆等本身具有毒性，儘可能不要食用；一些水產品如蝲蛄、石蟹等是寄生蟲的中間宿主，建議不要生食，一定要燒熟煮透以後才能食用。
注意餐飲具及個人衛生
在外就餐建議選擇經過高溫消毒的餐具，提倡分餐制，建議使用公筷。
烤涮打包食物徹底加熱
吃火鍋應注意鍋內湯汁滾沸為佳，菜料食物若不等煮熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引發疾病；吃燒烤時，不吃烤焦的部位；吃自助餐時特別要注意食物的新鮮程度等。還要注意打包的菜肴一旦被致病微生物污染很適宜微生物的大量繁殖，所以再次食用之前一定要經過重新徹底加熱。
如遇食物中毒及時就診保留證據
就餐後，一旦發生噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型症狀時，要及時到醫療機構就診。注意保留所進食的剩餘食品、嘔吐物、排泄物、就診的單據、檢驗報告等，可在後續處理中作為證據。一定要及時向監管部門或消費者維權部門投訴，維護自己的正當權益。
如果遇到食品安全事件，請撥打全國統一市場監管投訴熱線12315。
本報記者 唐詩