1）日本豆腐
主料：日本豆腐4根切坨
配料：蒜片，薑絲，肉絲，金針菇，香菇絲，紅辣椒絲，蔥段。
調料：豆瓣醬，辣妹子辣醬，味精，雞精，胡椒粉，蚝油，芡粉，芝麻油。
製作方法：先將切好的日本豆腐裹上生粉，鍋燒油，8成熱下入日本豆腐炸至金黃色濾出備用，鍋留油下入蒜片，薑絲，肉絲，紅辣椒絲，豆瓣醬，辣妹子辣醬炒香，加入高湯半勺，再放入金針菇調味，放味精，雞精，胡椒粉，蚝油，收干湯汁加蔥段，苟點薄芡淋點芝麻油即可。
2）石門肥腸煲
主料：肥腸（香葉，八角，桂皮，干辣椒，姜）
配料：蒜子8粒，薑片，青紅椒切滾刀，指天椒切圈，蔥段。
調料：豆瓣醬，辣妹子，味精，雞精，蚝油，十三香，啤酒，芝麻油。
製作方法：先將鮮新的肥腸用白酒和生粉，加蔥姜抓洗乾淨，放入高壓鍋里，加姜，八角，桂皮，干辣椒，香葉上氣壓10分鐘，冷卻後切成小塊，鍋洗凈燒油下入蒜子，薑片，肥腸爆香至肥腸起泡，再放豆瓣醬，辣妹子，指天椒炒香，下入青紅椒坨，翻炒調味放味精，雞精，蚝油，十三香，啤酒，再次炒香，最後放蔥段淋芝麻油即可。
3）鮮香雞煲
主料：嫩仔雞一隻
配料：蒜子，薑片，青紅椒滾刀，大蒜葉，指天椒。
調料：鹽，味精，雞精，十三香，蚝油，豆瓣醬，老抽，白酒。
製作方法：先將仔雞初加工洗凈砍成坨，鍋洗凈燒油下入雞塊炒干水分放白酒，下入蒜子，薑片，豆瓣醬，爆香，加蚝油，老抽上色，再放指天椒，青紅椒滾刀翻炒，加高湯一勺，調味放味精，鹽，雞精，十三香，收干湯汁即可，最後放蒜苗。
4）魚香茄子煲
主料：茄子
配料：蒜米，姜米，肉絲，紅椒絲，香菇絲，蔥段。
調料：芝麻油，豆瓣醬，辣妹子，味精，雞精，蚝油，胡椒粉，白糖少許，陳醋少許，蒸魚鼓油。
製作方法：茄子去皮，切成條，鍋洗凈燒油至7成熱下入茄子炸至稍微帶黃色濾出，鍋留油下入蒜米，姜米，肉絲，香菇絲炒香，放豆瓣醬，辣妹子炒香，放半勺水，調味放味精，雞精，胡椒粉，蚝油，蒸魚鼓油，白糖少許，下入炸好的茄子，收干湯汁，加蔥段，苟點薄芡淋芝麻油即可。