杏鮑菇一年四季都是我家餐桌上的常客。杏鮑菇也叫刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇吃起來肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴，而且口感比肉還好，非常美味下飯，是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌新品種。
杏鮑菇不僅味道鮮美，營養價值更是相當是豐富，所含植物蛋白含量高達25%，含18種胺基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱，深受大眾喜愛。
因其特有的杏仁香味和鮑魚般的口感，簡單烹飪，就能鮮掉眉毛，超級美味又下飯，全家吃不夠。今天就給大家分享這道「杏鮑菇甜椒肉片」的做法，超級簡單，一看就會哦。下面就來看看吧。
【杏鮑菇甜椒肉片】
食材：杏鮑菇 2個，甜椒 半個，豬肉 300克，大蔥 2根，花椒 幾粒。
製作方法：
1.將杏鮑菇，大蔥甜椒洗凈，分別切好備用。
2.豬肉洗凈，切成薄片。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。
4.放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不要。
5.放入肉片翻炒。
6.炒至肉片變色成型，放入杏鮑菇翻炒。
7.炒至杏鮑菇變軟，出水，放入甜椒翻炒。
8.甜椒翻炒一分鐘就放入蔥節翻勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
杏鮑菇甜椒肉片出鍋了，甜椒脆爽，肉片嫩滑，杏鮑菇鮮香可口，美味又下飯，上桌全家搶著吃，做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.炒杏鮑菇不用加水，杏鮑菇會出水。
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