說起網紅珍妮曲奇,想必是很多人的心頭愛。酥脆鬆軟，稍稍用力就會被捏成細渣，但吃進嘴裡卻又能感受到它的綿軟，不用嚼，輕輕一抿，瞬間就像流沙一樣化開，融化在舌尖；咬一口，整個人都陷入黃油的咸香和奶油的甜蜜，入口即化，酥到掉渣，幸福感滿滿。
凡是吃過香港珍妮曲奇的人都說其美味！不過價格可不便宜！一盒餅乾只有640克，居然要198元。雖想吃到過癮，卻又心疼錢包！
其實這款曲奇配料非常簡單，簡簡單單幾種食材、只要掌握最後幾個小貼士，大家都可以擠出漂亮的小花，酥香可口，花紋清晰立體。
今天就給大家分享這道「小熊曲奇」的做法，步驟詳細，一學就會哦。學了做給家人吃！自己做乾淨衛生，不但省錢，口感也是棒棒噠，大家快來試試看吧。
不過，曲奇看似簡單，可是為什麼失敗率會很高，那是沒有掌握到關鍵，我在文末總結一下寶寶們遇到的問題，及其解決辦法，大家仔細看哦。
【小熊曲奇餅】
材料：鹽 2克， 糖粉 24克， 牛奶 12克， 黃油 140克， 奶粉 20克， 低筋麵粉 70克， 高筋麵粉 70克， 玉米澱粉 25克。
製作方法：
1.. 黃油切成小塊 軟化。用手指按下去稍微有窩狀 ，還是冰冰的狀態就好。
2.黃油軟化後加鹽打到蓬鬆。
3. 加糖粉打發到發白。
4.加入牛奶繼續打發到羽毛狀。
6.篩入混合好的粉類。壓拌到無乾粉即可。
7. 裝入裱花袋，用的中號8齒花嘴。
8.在烤盤上擠出小花。這花一定要垂直擠，不垂直擠出來會歪掉的 ，得上下重疊一起 。一邊擠一步往上拉。看到花紋重疊一起馬上往下按壓一下再往上擠 一拉一壓的方式。 帶少許轉動就好了 。
9.大約擠3-4層， 每一朵花都要一氣呵成 。如果中間停下來，花紋會不連貫， 影響美觀。我擠了5層。我做了三種口味。做可口和抹茶味，只需將配料低粉減去4克，加入等量可可粉和抹茶粉就好了。
10.將烤盤放入預熱好的烤箱，160度烤6分鐘，轉130度熱風烤20分鐘即可。
小熊曲奇出爐啦，入口即化味道純正，酥脆可口，真的和網紅珍妮曲奇餅味道相同呢！
剛剛出爐的曲奇很軟，放涼再碰哦。喜歡的朋友記得收藏和轉發，有不會不明白的地方留言評論給我吧。每天帶來不一樣的美食分享，喜歡我的朋友請關注我吧，愛你們，麼麼噠！
1.黃油軟化需要室溫軟化，不要隔水融化，如果冬季室溫太低，那麼請放烤箱38度發酵功能一會兒軟化。
2.黃油一定電動打蛋器打發到輕盈，大致需要10分鐘左右，打發不到位的話，花紋會留不住，這個就是你製作的花紋會塌陷的原因。
3.擠好的曲奇生胚，放冰箱冷凍一小時定型後再烤。
4.總有同學說擠不動，手疼，裱花袋破了，原因是麵粉拌起筋了，大致壓拌20幾下，沒有乾粉即可。完全不會擠不動，很輕鬆的擠花。若真的擠不動那肯定是麵粉拌過度了，沒有別的可能性了。我們冬天可以在暖氣房，夏天在空調房製作烘焙產品。
5.具體烤制時間，根據各家烤箱溫度而定。
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