大蒜生長中後期，是大蒜地下鱗莖膨大最快的時期，需要吸收大量的養分，才能滿足大蒜鱗莖生長發育的需要。此時也是決定蒜頭大小、重量的關鍵期。可以毫不誇張的說，大蒜蒜頭一半以上的重量是從鱗莖膨大期開始形成的，這個時期管理質量的好壞，直接決定著蒜頭的產量和品質。如何施肥才能確保大蒜獲得豐產豐收呢？
1、大蒜的需肥規律
根據研究表明，大蒜對各種營養元素的吸收量以氮最多，鉀、鈣、磷、鎂次之。把氮的吸收量作為1時，則各種元素的吸收比例為氮:磷:鉀:鈣:鎂＝1:0.25:0.85:0.5:0.060，每生產1600千克大蒜需吸收氮13.4～16.3千克，磷1.9～2.4千克，鉀7.1～8.5千克，鈣1.1～2.1千克。在磷芽分化期和膨大期需肥量最多，在三要素肥料中，缺氮對產量的影響最大，缺磷次之，缺鉀影響最小。大蒜不但需要大量的氮磷鉀，還需要大量的鈣、鐵、錳、鎂、硼等中微量元素，抽薹前是微量元素鐵、錳、鎂的吸收高峰期；采薹後硼和鋅的吸收達到高峰。
2、如何選擇肥料
大蒜鱗莖膨大期是指從採收花莖後到鱗瓣發育成熟這一段時間，此期約經20～25天。花莖採收後，頂端生長優勢解除，大蒜進入鱗莖膨大盛期。此期根的生長量不再增加，葉片由綠變黃，葉片光合作用能力逐漸降低，植株長勢衰退，葉片中的營養物質向蒜頭轉移，促使蒜頭迅速膨大。由於時間較短，肥料一般要選擇速溶性較好的高氮高鉀型復合肥料，在條件允許的情況下，儘量選擇高氮、高鉀型大量元素水溶肥，水溶肥不但含有大量的氮磷鉀，同時還含有螯合態鈣、鐵、鎂、鋅、硼等中微量元素，完全滿足大蒜鱗莖生長發育的需要。同時還要注意噴施葉面肥，提高葉片光合作用能力，防止葉片早衰。
3、施肥方法
（1）追施尿素：在底肥充足的條件下，在菜薹前後，一般每畝追施尿素5公斤+98%復硝酚鈉6克，結合追肥及時澆水。可提高葉片的光合作用速度，促進根系吸收養分的能力，防止尿素流失和揮發，提高尿素的利用率。促進鱗莖快速膨大，增產可達20%以上。
（2）追施水溶肥：在大蒜蒜薹採收前後，一般每畝隨水沖施大量元素水溶肥3～5公斤，不但能補充氮磷鉀，還可補充硼、鋅、鎂等多種微量元素，可顯著促進鱗莖膨大。
（3）葉面噴施：在大蒜磷芽形成期和鱗莖膨大期，可用60%氯化膽鹼水劑15-20毫升/畝+99%硝酸鉀100克，兌水30公斤均勻噴霧，可促進鱗莖的快速膨大，增加大中蒜頭的比率，提高產量和品質，據試驗，增產可達20～60%。
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