在雲南
曲靖人民說自己會吃雞
沒有人會跳出來反對
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從辣子雞情懷出發
一位曲靖年輕人嘗遍了
中國五湖四海的雞
為此專門一本《吃雞寶典》
還硬是把農家樂「鐵公雞」開在了高端商圈裡
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壹.吃雞江湖菜，商場農家樂
是有多有趣的靈魂，才會想在商場裡面來開一個農家樂。
雖然說是農家樂，但是年輕化又潮流的店鋪裝潢，恍惚間讓人以為置身夜店。
不過，立馬被那大花褥子繃的沙發墊，拉回了這是農家樂的事實。
據說老闆為了把「鐵公雞」打造成真正的「吃雞聖地」，跑遍了祖國大地的每一個犄角旮旯，到各省尋找最好吃的雞。
回來後，將自己所嘗滋味出了一本《吃雞寶典》作為「鐵公雞」的菜單流傳於世。
貳.在辣椒里找雞，辣椒比雞貴
定製級雞肉
尖椒雞這道吃雞江湖裡的名菜，也是「鐵公雞」的必吃項目。為了做好這道尖椒雞，「鐵公雞」專門找山裡的農戶合作，從雞肉的食材上就做到了私人訂製。
雞不但要在山上散養，而且對於蓄養時間有嚴格的限定！時間短雞肉不香，時間長雞肉不嫩，到底是多長時間是人家商業機密，再多嘴討打。
尖椒：雞=1:1
既然是「尖椒雞」，尖椒一定也是當仁不讓的主角。雖然有顧客吐槽「鐵公雞」說：「這怎麼辣椒比雞肉還多啊？小氣！」
「鐵公雞」的大廚心裡苦呀，從尖椒原產地重慶發來的辣椒，成本極高，甚至超過了雞肉。
大廚正兒八經的說道，這尖椒和雞肉的比例在「鐵公雞」就是1：1，尖椒一定要夠，才能將鮮辣味帶入雞肉。
除了辣椒，尖椒雞里的紅花椒和青花椒也都是原產地發來，就為來一發正宗的尖椒雞味兒。
下飯神器，辣到過癮
如此好的雞，如此好的調料，就欠一頓爆炒迸發出靈魂了。只見大廚小哥一頓操作猛如虎，這盤絕對會讓你過嘴不忘的尖椒雞就上桌了。
入口瞬間，尖椒的鮮辣、青花椒的鮮麻，以及紅花椒的香麻一起在口腔中迸發！不太能吃辣的小夥伴們請注意力，自備紙巾，可能會把你辣到鼻涕眼淚一起流！
但是對於愛辣的小夥伴們來說，這是什麼神！仙！食！物！雞肉粒兒的大小也剛剛好，入味得是多吃三碗飯的操作！
叄.跋涉重慶山區，只為一道涼雞
能出《吃雞寶典》的老闆到底有多狠？為做好一道涼雞，就到重慶山里去挨家挨戶收雞。
涼雞的蓄養時間要求又和尖椒雞的有所不同，這也算是一種「做雞」的虔誠。
只選用雞腿肉和雞翅來做涼雞，別問，問就是肉多！
雞腿肉和雞翅都要剔骨，才能送上食客的餐桌。
用現舂辣椒做的辣椒油，是涼雞的靈魂，一勺淋上，大功告成。
入口雞肉鮮美而香，皮肉之間還有汁兒水，加上濃郁的辣椒醬，又是下飯的操作！
肆.聚光燈打過來，我們不是雞
啫啫牛肉
做雞專業，但也不單單只有雞。「鐵公雞」裡面的啫啫煲，是不吃辣星人的福音。
鮮嫩的啫啫牛肉是粵菜的做法，雖然也有辣椒，但這根本就是偽裝成辣椒的甜椒。
洋蔥的鮮甜也附著在牛肉上，在沸騰起來的時候，就只想把它一掃而光！
米糕
「鐵公雞」的米糕是可以媲美尖椒雞的熱門菜品，光看看它的樣子，就知道它可可愛愛，人畜無害。
IRON CHICKEN
IRON CHICKEN
清甜的滋味老少皆宜，店裡現做的米糕，搭配上現煎麵皮，看似簡單的操作，卻誕生了如此的美味。
最神奇的是，這米糕熱和涼是兩種完全不同的口感。熱時軟糯粘牙，涼時香脆有嚼勁，就看你愛哪一種。
伍.就算是農家樂，我們也最潮
進店就發現，「鐵公雞」的小哥哥小姐姐們，都非常的潮。
並且在「鐵公雞」工作的他們都有一個「雞名」，比如：烏骨雞、辣子雞......因此下一次去「鐵公雞」吃飯，別忘了打聽一下人家的江湖名號。
既然大家都這麼NICE，就要玩點好玩的！抽撲克牌送優惠的操作，很00後！
會員伴手禮也顏值高，拉開一看，驚喜十足呀！
這家開在恆隆里的農家樂，你愛了嗎？還不速速前去打卡！
10份霸王餐來啦！
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292元鐵公雞霸王餐
<鐵公雞>
尖椒雞/涼拌雞/米糕
營業時間：11：00－22：00
地址：東風東路46號恆隆廣場5樓L516B
本期編輯：人形饕餮
視覺：貞明
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