市面上菌菇的種類有很多種，比如最常見的有香菇，平菇，蟹味菇，海鮮菇，此外還有蟲草花，豬肚菇，雞縱菇，袖珍菇，茶樹菇，猴頭菇等等。因為喜歡吃菌菇，所以對菌菇了解的比較多一點，雖然它們都同屬於菌菇類，但是價格各不相同，口味也相差甚遠。有的適合炒著吃，有的適合燉湯，而有的適合紅燜。
在這些眾多的蘑菇中尤其喜歡口蘑，也許受生長環境的限制吧，在北方這種蘑菇並不是很常見，超市裡也不一定能天天買得到。偶爾遇見一次便會買一小兜回家。下麵條，炒菜，燉湯都會來上幾個，別看只放了寥寥幾個，但是能起到很好的提鮮作用，並且大家都知道，經常食用菌菇類的食物對身體的健康極為有益。季節交替，早晚溫差很大，一些老年人和小朋友很容易患上感冒，在這個時期儘量多給家人做一些菌菇類的菜肴，提高身體的抵抗力，讓感冒不來煩擾。
口蘑中富含微量元素硒，是一種良好的補硒食品，它能夠調節甲狀腺的工作，提高身體的免疫力。口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病很有效果。同時口蘑也是一種較好的減肥美容食品，它含有大量的植物纖維，經常食用具有防止便秘，促進排毒，防止發胖的作用。
口蘑的做法有很多種，既可以煎，又可以炒來吃，還可以用來燉湯。口蘑和肉類或海鮮一起來燉湯，味道鮮美可口，鮮軟酥滑。口蘑和肉片一起炒，味道鮮香誘人。口蘑還可以和山藥木耳一起炒著吃，口感清脆，營養美味。甚至在調餃子餡的時候也可以放兩個口蘑，美味加倍。
口蘑吃起來異常鮮美，這是因為口蘑中含有豐富的鳥苷酸鹽，如果將口蘑和肉類，尤其是雞肉燉煮，鮮味會成倍地增加。今天為大家分享的是口蘑炒肉絲的做法，咸鮮入味，很受家人的喜歡。喜歡的朋友一起來看看吧。
【口蘑炒肉絲】
準備食材：豬肉（黃瓜條）一塊，口蘑6個，紅辣椒一根，大蔥一顆，胡椒粉少許，老抽小半勺，生抽半勺，玉米澱粉少許，鹽適量，花生油適量
製作步驟：
1、豬肉切成細絲兒，放入少許胡椒粉，半勺生抽，少許玉米澱粉，少許料酒，幾滴植物油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、腌豬肉的同時將配菜準備好：口蘑洗凈後切成薄片，紅辣椒切絲兒，蔥切成段兒，生薑切成絲備用。
3、先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將腌好的肉絲放入鍋中劃散開來，中火翻炒，炒到肉絲全部變成白色盛出來備用。
4、炒肉絲的底油留在鍋里，根據情況再添少許放入薑絲和蔥段小火翻炒出香味兒。
5、接著將口蘑放入鍋中，小火翻炒幾分鐘，炒到口蘑漸漸變軟，水分析出。
6、放入紅辣椒絲和蔥花，大火翻炒半分鐘。
7、最後將炒好的肉絲重新放回鍋中放炒均勻。
8、據個人的口味調入適量的鹽，放入半勺生抽，快速翻炒均勻後即可出鍋。
9、營養美味，香味撲鼻，好吃又下飯，一道特受家人喜歡的家常菜。您也一起來試試吧。
每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。