沒有蔬菜沒有肉，宅家自己做麵食，發朋友圈點贊無數，吃完去採購

自從年三十放假以來，就沒出過門，整整在家呆了十多天，往窗外看，街上幾乎沒什麼人，現在小區封閉式管理，來往的人更加少了。每天在家就是吃跟睡，年前採購的食物也差不多吃的七七八八了，肉和蔬菜已經吃完了，還有一些乾貨也正在清理當中，剩下的就是面和米了。在米麵沒吃完的情況下，堅決不出門給國家添亂，能在家多呆一天是一天。包餃子的時候還剩下一些餃子皮，決定用餃子皮來做油潑麵。

油潑麵在陝西是很傳統的美食，因最後關鍵一步的油潑而得名。油潑麵大多都是扯出來的，也因此叫褲帶面，而寬、厚、薄、窄都在於廚師的那雙手，所以每個人做出來的口感也會各有不同。油潑麵其實沒有太多的配菜，這也是油潑麵最原始最特色的味道。當麵條被澆上熱油的那一剎那，小麥和辣椒的香味完全被激發出來，香味瞬間鑽進鼻孔，讓人垂涎欲滴。油潑麵的傳統做法自然是少不了揉面、醒面，做起來比較麻煩，所以我用餃子皮來做，非常的省時省事，味道也是非常不錯的。家裡沒有蔬菜沒有肉的朋友，可以試試這道油潑麵，解饞好吃又飽腹。下面做法分享給你們，喜歡的收藏起來做吧！

【餃子皮油潑麵】

食材：餃子皮100克、蔥2克、醋5克、生抽10克、蒜2克、辣椒麵5克、鹽2克、油適量。

1、餃子皮全部疊在一起，切成四份，想吃寬一些的也可以切成三份，按自己的喜好來切。

2、取一片切好的餃子皮，手指捏住兩端往外輕輕拉，拉成長面片，依次將面片全部拉好。

3、將餃子皮全部拉好後，用手輕輕抖散，這樣不容易粘連。

4、鍋內加入適量水，將水大火燒開，放入扯好的面片，用筷子輕輕攪拌開，煮2分鐘後撈起。

5、將煮好的麵條撈出迅速入涼水中過涼，這樣可以使麵條拌起來才不會粘連。

6、蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮切成末備用。

7、過涼後的麵條瀝干水分，裝入碗中，加入辣椒麵、蒜末、生抽、醋、鹽、蔥花。

8、鍋內將油燒至滾燙淋入麵條中，迅速攪拌均勻即可。

8、簡單又好吃的餃子皮油潑麵就做好了，非常順滑好吃，趁熱開動吧！

聽海小貼士：

1、用餃子皮扯麵皮的時候，不要用太大力，輕輕拉扯就可以了，太大力很容易會扯斷。

2、油潑這一步很重要，油一定要燒至滾燙才可以倒入，聽到嗞啦一聲響就可以了，如果沒聲音說明油還沒燒熱。

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