旅遊自媒體屬於那種既能走又能吃的人，也就是那種帶有 「逛吃逛吃」節奏的人。不過既然是自媒體也就不能吃了就忘，自然要留下些印象和文字。
我對月餅可以說是情有獨鍾，那年去廣東梅州，晚上和書影、慕容軒二位老師逛夜市，看到人家有前店後場的梅州月餅，於是就買了些並順手用手機拍了些小片，回來後發了篇文章後居然也有幾十萬的閱讀量。
人和人的關係很有趣：既複雜又簡單。去年去科爾沁草原，一路上我和杭州的小塘帥哥一個房間，他對我照顧有加，後來就成了忘年交。前幾天他給我發微信：九爺，我給您寄了一箱「又卷燒餅」您嘗嘗。有人會笑：哪有八月十五送燒餅的道理啊？其實山西和陝西許多地方的燒餅和我們通常看到的月餅完全是一個模樣，絲毫不奇怪。
中國美食的界限並不清晰，比如從月餅可以接近燒餅，而燒餅又可以接近餡餅，餡餅和烙餅的界限誰有說的清？讓我說又卷燒餅是靠近京東肉餅的。但是，人家卻說是來自土家的掉渣燒餅。土家掉渣燒餅在土家族的美食里找不到，但是人家真的是紅遍大江南北。應該說土家掉渣燒餅是非常適合做旅遊產品的，您想想：走在景區里，手裡拿著一個紙袋子包裹的土家掉渣燒餅，邊走邊吃，是一個多麼應景的形象啊？！可是想帶回家恐怕就不現實了，到家就疲沓了。
於是第二代土家掉渣燒餅應運而生了，它就是又卷燒餅。有人說又卷燒餅和掉渣燒餅的區別在於：一代的餡料在外面，二代的在裡面。我感覺至少還有三點區別：1居家品嘗更方便了，一天三餐都可以吃到。2 品種口味豐富了，照顧到的食客更多。3 以有規模的廠家生產，產品的品質更有保證了。
又卷燒餅是網購產品，快遞鏈上它用的是廠家專用包裝箱，三層包裝，用乾冰製冷保溫，確保了產品的品質。顧客購買起來更方便、更放心。
目前又卷燒餅有八種口味：麻辣牛肉可以滿足川客的口味；酸菜雞肉是否東北人更喜歡些；蒜香雞肉比較大眾；藤椒鴨肉似乎和肯德基的藤椒雞翅有一拼；芝士榴槤可以進西點系列；芝士桃桃有些浪漫的味道；芝士藍莓有些酸酸甜甜都是你的韻味；芝士香芋吃起來恐怕要醇厚一些。總之，芝士系列感覺要年輕些，而前四種則要傳統的多。雖然口味各不相同，入口的「香」「酥」「脆」是一定的。
不管怎麼說：一口三層餡，現烤更好吃！又卷燒餅的餡料品質自不待言，它的味道可以說也調到了極致，比如藤椒牛柳，我想即使是川人也不會覺得它麻辣的不夠，因為即使一小粒的牛肉道放到嘴裡，也足夠我回味了——我吃辣的不太行。
2015年土家掉渣燒餅升級為又卷燒餅後，主打綜合體市場，現有門店數量 3500多。受到全國各地消費者的喜愛和追捧。又卷燒餅必將成為中國燒餅品類的優秀品牌。
又卷燒餅——您吃了嗎？
小提示：
1 又卷燒餅一定要用烤箱烤熟。
2 從冰箱裡取出直接進烤箱就行。
3 溫度定在230度，時間12-14分鐘。視烤箱的功率大小而定。
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