夏天晚餐最愛煮這湯，鮮香味美，解渴除煩，5分鐘搞定，省時又省事！
夏天南方城市天氣悶熱。不僅讓人胃口全無，全身無時無刻出汗，黏黏的，讓人全身不舒服。人有時候就很矛盾，夏天的時候，覺得太熱，期待快點到冬天，降降溫。而真到冬天了，又開始羨慕夏天的陽光與海灘。
到了夏天，我家幾乎每天都會煮湯。當然不是哪種一煲就好幾個小時的老火湯啦！哪種老火滋補湯我個人認為更適合冬天喝，夏天偶爾喝幾次就好，不然容易上火。並且煲老火湯材料多，花費時間長，還要看著火候，比較麻煩。白天工作完，下班已經6點了，也根本沒有足夠時間煲老火湯了。還是滾湯比較好。蔬菜加肉片，最多十來分鐘就搞定，美味又健康。
夏天正是瓜類大量上市的時期。苦瓜，青瓜，南瓜，白瓜在菜市場兩旁檔口擺的滿滿的。這段時間正是吃白瓜的好時機。今天小靜姐和大家分享一道白瓜肉片湯。該湯鮮香味美，解渴除煩適合一家老少喝，關鍵是做法簡單，5分鐘搞定，省時又省事。當然它就成為我夏天最愛煮的湯啦。下文小靜姐會和大家分享詳細的製作過程。想了解的親們可以關注一下哦！還有，大家平常在家最愛煮的是什麼湯？也歡迎大家下留言區各抒己見。
【白瓜肉片湯】
食材：瘦肉1塊，青瓜1根，大蒜2瓣，鹽1小勺，料酒1湯匙，玉米澱粉適量，花生油適量。
烹飪步驟：
1、把白瓜表面洗凈，對半切開，挖除瓜囊，斜刀切片備用。大蒜去皮切粒備用。
2、瘦肉順紋路切片。肉片腌制：把肉片放碗中，加入鹽（調底味），料酒（去肉腥），然後分3次小量加入清水，每次加入清水後用手順時針攪拌，目的是讓肉片能充分吸收味道和水分，直至肉片充分吸收水分，不出水為止。加入玉米澱粉（裹粉），再加入花生油（裹油），攪勻後，靜置15分鐘備用。
3、燒熱鐵鍋，加入花生油，油溫至6成後，加入大蒜炒香，加7入肉片快速滑炒，炒至肉片變色約7成熟。倒入開水，大火煮開，然後把表面的浮沫撈出。
4、把白瓜片倒入鍋中，開大火燒開。
5、燒開後，再次把表面的浮沫撈除，調至小火再煮5-8分鐘。最後勾薄芡（增強湯的口感），加鹽調味，調至大火再次滾開後，出鍋前滴上幾滴香油提香即可。
出鍋裝碗。家裡有香菜的可以在表面撒上香菜段。這道家常快手湯-白瓜瘦肉湯就製作完成咯！營養健康，製作簡單，大家快來試試吧。
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