豬肉的價格一直居高不下，偶爾還是會買一點用來炒菜，但更多的是用其他的肉類來代替。現在這個季節天氣也轉冷了，牛肉，羊肉都可以吃起來了。鮮蝦也是非常不錯的選擇。在我們這兒一般吃的都是海蝦，市面上有兩個品種的蝦，一種28一斤，而另外一種30一斤。雖然只差了這麼兩塊錢一斤，但是品質卻大不相同。28一斤的顏色有點發黃，而30一斤的個頭稍大，顏色是發青的。
不買不知道，買過了才有對比。30一斤的蝦活力足，口感更加Q彈。所以還是那句話，一分錢一分貨，吃進嘴裡的東西千萬不能貪便宜，還是要挑選品質好一些的。中午簡單做了一個水煮蝦，剩了一部分，將殼剝出來，晚上就用它來炒了一個菜，沒想到味道還非常不錯。
鮮蝦和很多食材都能完美的搭配在一起，比如芹菜，洋蔥，青紅辣椒，西蘭花，西葫蘆等，今天就用韭苔和鮮蝦做一道下飯菜。韭苔也被人們稱為壯陽草，韭苔其實就是韭菜的嫩莖，它具有壯陽補腎的功效。韭苔含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，可以起到清潔腸道、預防便秘的作用。韭苔中含有的微量元素鋅可以保護皮膚健康，維護人體的免疫功能。韭苔中含有豐富的維生素A，經常吃一些，不僅可以美容護膚、明目，還有降低患風寒感冒的機率。
眼下正是秋冬季節交替的時候，經常給家人做一些韭苔，對預防風寒感冒能起到一定的效果。和鮮蝦搭配著一起吃，對於腰膝勞損，腰酸腎虛的人可以起到很好的滋補作用。
【韭苔炒蝦仁】
準備食材：韭苔一把，蝦仁半碗，青紅椒各一根，鹽適量，生抽小半勺，胡椒粉少許，花生油適量
製作步驟：
1、將主食材準備齊全，韭苔一把，蝦仁半碗。蝦仁我選擇的是水煮蝦仁，如果用新鮮的蝦仁口味更好。但是做之前一定要將蝦線去掉，或開背去蝦線，或在蝦背第二關節處用牙籤將蝦線挑出。
2、韭苔洗凈後控干水分切成段備用，青紅辣椒切成圈備用。
3、鍋中加入適量的清水，放入蔥段，薑片和少許料酒，將鮮蝦挑去蝦線，放入鍋中煮熟後去殼取肉備用。
4、鍋中放入適量的植物油，將韭苔放入鍋中翻炒均勻。
5、接著將青紅辣椒圈放入鍋中，大火翻炒一分鐘。口味比較清淡，不太能吃辣的朋友就不要放辣椒了。
6、將蝦仁放入鍋中翻炒均勻，放入小半勺生抽，再次翻炒均勻。
7、最後根據個人的口味調入適量的鹽，撒入一點點白鬍椒粉，炒勻後即可出鍋。
8、一道非常簡單又好吃的菜就完成了，噴香入味，非常下飯。一家老小都吃得很開心。天氣轉涼了，經常給家人做這菜可以增強免疫力，對預防風寒感冒也能起到一定的作用，喜歡的朋友記得試試看哦。
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