餃子，以前都是北方人愛吃，而且只有過年過節才會吃得到。現在可是全國各地的人都愛吃，餃子店也是開遍大江南北，隨時想吃都可以吃得到。我們北方餃子象徵團圓，每逢親人團聚餐桌上一定會有餃子的蹤影。
冬天我家最愛吃韭菜芹菜餡的餃子，但是夏天韭菜和芹菜的味道已經大打折扣，也就不適合用來包餃子了。其實夏天還有很多食材可以用來包餃子，像今天明兒要給大家分享的絲瓜餡餃子，就很好吃。絲瓜可是蔬菜之王，夏天吃還有消暑補水的功效，用來包餃子也會鮮香多汁，而且適合全家人食用。因為絲瓜含水量很高，包餃子太容易出水，所以用絲瓜包餃子也是有小竅門的，仔細看哦！
所需食材：麵粉 絲瓜 洋蔥 蝦仁 雞蛋 油 鹽 味精
詳細做法：第一步就是和面，麵粉撒入清水，用筷子攪成絮狀，再用手揉成軟硬合適的麵糰，密封餳面，隔五分鐘揉面一次，反覆三次即可，這樣處理的麵糰，餃子皮可以擀得薄一些也不會破肚走水。絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎；蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒；洋蔥剁成碎備用。
第二步絲瓜碎和洋蔥碎用手擠一下水分，連同蝦仁丁放入調餡的盆中。
第三步先放入食用油，攪拌均勻，這樣可以減少餡料出水。
第四步放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻。
第五步磕入一個雞蛋，攪拌均勻，好吃的餃子餡就調好了。
第六步取出麵糰，揉出麵筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。
第七步鍋中水開，下入餃子煮餃子。我家最近新添了一款升降電火鍋，鍋內的升降盤有升降功能，吃火鍋時，降下去煮，升上來夾，完全不用擔心食材撈不到，無形中減少了嘌呤。用來煮餃子也很方便，而且有五檔調節功能，各種火候隨心所欲。鍋中放入適量清水，開鍋後，把餃子放入開水鍋中。
明兒總結：1如果不會擀餃子皮，可以用成品餃子皮。
2食用油最好是先放，可以減少餡料出水。
3這種餡的餃子就是吃它的原汁原味，所以不需要放過多的調料。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實餃子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/CgT-3HIBnkjnB-0zQUqb.html