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文 | 白妹子
01
都道是秋季乾燥，含水量低。於是在存茶的時候，存茶便放鬆警惕，此乃存茶大忌。
原本應該一天一倒水的抽濕機，卻隨著季節的變化，人為的變成了兩天一倒水的存在，其實這個懶，偷不得。
存茶本身，並不是一件難度太高的事兒，唯有「細心」兩字難得，但存茶的真諦，也偏偏是這兩個字。
以為夏季過去，秋日天氣乾燥，存茶的時候，便可高枕無憂？
抽濕機內的水，記起來才倒一次；透氣的窗子，也經常忘記及時關好；甚至馬虎的忘記將箱子用膠布密封，還好白茶的滋味，沒有明顯變化。
秋季，就不需要照顧白茶了？
大錯特錯，要知道，好茶可就是這麼作沒的。
即使是在秋季，存茶也理應抱著一顆平常心，在濕潤的春季、炎熱的夏季，都將白茶保護的嚴密妥當，晴朗的秋日裡，卻將白茶儲存毀於一旦，豈不可惜？
秋季存茶，不可疏忽大意，一些秋季限定的存茶注意點，請一定牢記！小心避開。
02
「炎炎暑退茅齋靜，階下叢莎有露光。」
炎夏的餘威褪去，初秋時節，露水的腳步悄悄跟上。
存茶時，儲存空間裡的空氣品質同樣也是有要求的，這是為了白茶在轉化的時候，會與儲存環境中的空氣，產生微弱的交流。
所以在存放白茶的房間，也要記得偶爾開窗，通風換氣。
長時間密閉的屋子，即使沒有人員在內活動，裡面的空氣也會有些沉悶、壓抑、不清新。
在天氣晴朗的日子裡，將窗子的一側打開一個縫隙，令室內室外的空氣相互流通，又不至於像疾風一般猛烈，稍稍有些空氣置換即可。
而在秋季，格外需要注意的是：開窗通風的時間，一定要把握好。在晚上睡覺之前，一定要記得將窗戶關好。
秋天夜深之後，黎明之前，會有露水形成，水汽隨著清晨的風，湧入儲存白茶的房間裡，對於白茶的儲存來說，那才是大事不好呢。
有些城市極度商業化，所見之處皆是鋼筋水泥，偶爾忘記關窗，水汽也不多，白茶的品質還不會至於出現明顯問題。
像小白家這樣，房前是山，屋後也是山的茶農來說，要是在秋季，一個晚上沒有關上倉庫的門，白茶吸收的水汽早就爆倉了。
秋季的含水量總體下降，但是也別忘記秋季一些特殊的天氣現象。儲存白茶，預防水汽，一天都不可以懈怠。
秋天降雨明顯減少，但在下雨的時候，同樣要記得關好門窗哦。
03
最近南方的天氣，還算是晴朗。秋意漸濃，清風拂面，秋風柔軟的像是淳和的茶湯，滑過面頰，溫柔的一塌糊塗。
不過早在九月中旬的時候，就聽說兩股冷空氣夾擊，北方的某些地區，氣溫已經跌至個位數。
一場秋雨一場涼，隨著秋意的層層遞進，即使是南方的氣溫，也不可避免的會持續下降。
白茶的儲存環境，溫度維持在常溫，也就是25攝氏度左右的時候，對於內質轉化的進行最適宜。
在秋冬季節，一定要注意白茶的儲存溫度，不要過低。
低溫會影響白茶的轉化速率，原本在常溫下，轉化三年，即可成為老白茶。
但是在低溫下，活性酶的活性降低，影響白茶中部分內質的轉化速率，同一款白茶轉化三年，因為溫度的不同，內質的豐厚度也會有所差異。
白茶在低溫環境下，轉化的速率會降低，由此可推，白茶不能放在冰箱裡儲存。
除了低溫之外，高溫環境下儲存白茶，對於白茶的品質消耗更大。
如果說低溫會影響白茶的轉化速度，使其成長的更慢，那麼高溫，則是加速白茶的內質的消耗。與轉化無關，過高的溫度，會使得白茶當中的內質分解。
如今早晚的溫度，雖然都有所下降，但是在中午的時候，陽光的溫度還是相當灼人。
儲存白茶的時候，要記得遠離窗邊，能夠被太陽直射的地方。必要的時候可以拉起遮光窗簾，阻隔光線的同時，也能夠阻擋一些光照帶來的熱量。
04
不論春夏秋冬，在儲存白茶的環境里，都需要注意防範各路氣味的騷擾。
長期儲存的白茶，茶友們都會妥當放置於無異味的空間裡面儲存。
尤其需要注意的，反而是短期儲存的白茶，為了取用方便，常常會放置在茶桌附近。
招待客人的地方，空間一定是開放的，會有各路的氣味混雜其間。
有些客人還有抽煙的習慣，刺激的煙味對於白茶品質的影響，就更大了。
在取用白茶時，要記得稱好白茶之後，就隨手將白茶的罐子密封好。
一定要選擇密封性比較好的茶葉罐子哦，罐子裡面的塑料袋也要記得用金屬軟線綁緊，茶葉罐子最好是雙層的，在密封性上，要更有保障一些。
若泡茶的環境，有比較濃烈的氣味，要及時開窗通風換氣，喝茶的好心情，可別被污濁的空氣給擾亂了。
打開兩扇窗戶，對流的風，很快就會將屋內的異味驅趕。
在山間小院喝茶的時候，最喜歡打開大門與窗，兩處空氣得以對流。
雖然有時候會將緩緩上升的茶香，吹得消散，但一陣一陣湧進屋內的秋風，裹挾著秋季瓜果飄香的氣韻，乾爽的空氣裡帶著些許涼意，仿佛自身與大自然混為一體，此時喝茶，很是愜意。
茶室內的空氣，以清新無異味為佳。
不求點上香薰，將存茶的空氣間薰染的香味濃郁，那樣反而累贅了，茶葉吸收過於濃重的香氣，原本清新雅致的香氣，會被掩蓋。
短期儲存的白茶，一次性不要裝太多，在白茶風味還沒有受到影響的情況下，儘快喝完，儘快更新。
05
秋高氣爽，萬里無雲，秋季的紫外線變強，在儲存白茶的時候，要尤其注意白茶的包裝，一定要具有遮光性。
有部分的商家，用的鋁袋質量不是很好，經過多年的儲存，反覆打開。或者是茶葉包裝經歷過，暴力拉扯，袋子可能會產生部分的縫隙，光線得以透入。
大多數的縫隙雖然只是小小的，但少量的光線，同樣也會分解白茶的內質，繩鋸木斷，對白茶的品質造成難以挽回的影響。
茶友們若是發現，鋁袋或者是紙箱有磨損的比較厲害的情況，要記得及時更換鋁袋和紙箱，給白茶最妥當的保護。
儲存白茶最適合的「三層包裝法」，自然是將遮光給考慮在內。
儲茶的時候，要尤其要注意，不能夠直接用玻璃，或者是透光的材質儲存白茶。
雖然能夠將白茶的貌美，直接呈現給世人，但對於白茶的品質對不太友好。
白茶當中的內質，見光會分解，長此以往，白茶的品相和風味都會受到影響。
秋季確實是儲存白茶比較容易，比較不用操心的時節，但儲存白茶，可千萬不要疏忽大意，很多好茶，都是作沒的。
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