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文 | 白妹子
01
最近天氣降溫了，又特別乾燥。
小白約上閨蜜小藍和一個剛開始喝白茶的朋友一塊兒喝茶，潤潤喉，順便還能讓皮膚補補水。
朋友拿起小白泡的白茶，小口飲盡。
喝過幾杯後，說：「這茶香得似花蜜，湯感又滑又潤，這是白毫銀針吧。」
小藍也點頭說道：沒錯沒錯，這肯定是白毫銀針，所以這麼好喝。
這可尷尬了，你們都猜錯啦。
今天喝的茶，可是2019的高級白牡丹呢！
那位不太懂茶的朋友問，怎麼區別呀？感覺長的好像。
你可別被它們的外表所迷惑，它們可是兩款完全不同的茶啊！
那今天小白就來教教大家，怎樣區分白毫銀針和白牡丹這「兩兄弟」呀。
那要如何去辨別呢？
可以從它們的外觀特徵、香氣特徵、口感特徵，去區分呢。
02
第一：外觀特徵
白毫銀針，在每年春白茶中，採摘時間是最早的，是採摘茶樹芽頭而製成的。
肥壯飽滿的芽頭，白毫密布，像是灑滿了糖霜一般。
芽頭旁帶著小葉殼，像是紅纓槍的形狀，凸顯出它那一旗一槍的特點。
剝開芽頭，會發現白毫呈現層層的筍狀，似俄羅斯套娃一般。
芽頭旁那小葉殼可不是葉片，這一特徵是跟白牡丹最大的區別。
白毫銀針摸起來像是多肉植物中的熊童子一般，飽滿又有肉感，白毫絨絨的。
白牡丹，是緊接著白毫銀針後採摘的白茶。
外觀形態比較秀氣，是由樹梢上的一芽一葉、一芽二葉而製成。
白牡丹的芽頭略微肥壯，滿布白毫，葉片秀麗呈嫩綠色，一左一右護著芽頭。
白牡丹的葉片背後覆蓋著白毫，茶梗細小。
當然不是所有的白牡丹都有細小茶梗的，像特級白牡丹（牡丹王）就沒有。
茶友們可千萬不要把牡丹王認成銀針啊！
真害怕把牡丹王的葉片扒拉下來後，大家會覺得它是白毫銀針。
那就是有些不誠實的商家，刻意將等級混賣的套路啦。
真真假假，假的始終替代不了真的，即使抽針，白牡丹的芽頭還是與白毫銀針有很大差別的。
這樣子對比下來看，它們倆的外形差別還是挺大的。
兩者雖然相像，但是看對比圖的話，還是能夠看出來的，所以一定要細心鑑別哦！
如果茶友們通過外觀不能正確的區分的話，那不妨通過香氣了感受一下吧。
03
第二：香氣特徵
香氣是白茶最吸引人的地方之一，白毫銀針和白牡丹的香氣可不太相同呢。
白毫銀針，因為身上布滿了又厚又密的白毫，所以毫香最為凸顯。
不用想就知道，白毫銀針的干茶是以毫香為主的。
喝一口，最先感受到毫香，慢慢的是蘆葦香、花香，回味甘甜，舒適，悠然自閒。
聽白牡丹的名字就可以猜測到，它是以花香是最為主的一款白茶。
當打開裝著白牡丹箱子的瞬間，按耐不住的花香氣息，撲面而來。
嗅聞干茶，花香是清雅的，清幽的，像含苞待放的花朵，還夾雜著點點毫香。
沖泡後，被蓋上的花香馥郁，花香來得更加高揚、飽滿。
啜一口飽滿的茶湯，甘甜可口，仿佛置身於花園一般。
白牡丹的花香豐富，變化多樣，層次感極強，細細感受，讓人覺得不可思議。
04
第三：口感特徵
一泡茶是什麼品種，究竟好不好，還是要入口感受，才能明確它究竟是不是你想要的。
白毫銀針與白牡丹外觀不同，香氣不同，口感滋味自然也不同。
白毫銀針滋味清鮮醇爽，茶湯清透，湯水順滑。
由於白毫密布，銀針內含豐富的茶氨酸，茶湯滋味更加清爽、具有膠質感。
白毫銀針這麼清爽，在天氣乾燥時，來上一杯，爽口無比，就像是給我們的皮膚補了些水呢。
白牡丹，湯感會比銀針更加稠，茶湯中帶著花香，醇和細膩。
白牡丹也是有白毫的，所以喝起來也會有清爽甘甜的感覺。
白牡丹的茶湯是清冽的、清新的、清香的，喝起來就像一杯清甜的花蜜水一樣。
白牡丹的茶湯，又具有花香，當含一口時，會發現花香融到茶湯中，縈繞在口腔中，十分香甜，勾人心魂。
又潤又滑又香的白牡丹，留香至唇齒之間，實在叫人難以忘卻啊！
05
色香味俱全，是好茶的標誌。
如何區別白毫銀針和白牡丹，從以上三點出發吧，這可是最為直接的辦法呢。
雖然同是一棵樹上採摘下來的，但細細觀察，就會發現它們完全不一樣，各有自己的性格、滋味。
小白再說一遍，白毫銀針沒有葉片，長相是一旗一槍的，毫香濃郁，滋味鮮爽順滑。
白牡丹一芽一葉、一芽二葉，花香馥郁，滋味清甜，湯感更稠滑。
茶友們都記住了嗎？
各有千秋，細細感受，你會了解到它們的不同之處的。
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