秋天就吃這個餡的大包子，兒子一口氣吃3個，鮮香味美百吃不厭！
「蒸」這種烹飪方式最容易鎖住食材的營養和美味，它不同於「燉煮」，把食材的營養融合到了湯裡面，更不同於「煸炒」，需要部分的油脂來增加食材的香味，因此，多吃蒸的食物，營養會更利於身體的吸收。
今天寶媽就用「蒸」的烹飪方式，給大家分享一個秋冬季節百吃不厭的大包子，兒子一口氣吃3個，鮮香味美百吃不厭！如果想吃還是自己在家做的這個餡的肉包子好吃，而且比外面賣的餡足，做法也非常簡單，一看就會，只要選好餡料調好餡，再掌握好蒸包子的技巧，保證蒸出來的大包子不塌陷不變形，又白又胖，比買的好吃百倍，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起來看看這個胡蘿蔔粉絲肉包子的家常簡單做法吧！
【準備食材】2根胡蘿蔔，1把粉絲，12元豬肉（約200克），2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，3勺熟油，1棵大蔥，少許食鹽、十三香，500克普通麵粉，3克酵母
【做法步驟】
1、和面：面盆中加入適量溫水，3克酵母，1勺白糖促進酵母發酵，然後攪拌混合均勻後，倒入500克普通麵粉，用筷子攪拌混合均勻，攪拌成面絮狀後，下手揉成中等軟硬的光滑麵糰，放到溫暖的地方發酵至原來的兩倍大，這一步也可以頭天晚上把面和好，醒發一晚上。麵糰醒發好後，從中間戳一個洞不回縮，內部還有很豐富的蜂窩組織，說明面就醒發好了。麵糰的醒發很重要，直接關係到蒸出來包子的外形，這一步也同樣適用於蒸饅頭。
2、調餡：做肉包子肉餡也是不容忽視的，很多人做肉包子的時候，習慣把肉絞成肉餡，寶媽覺得包水餃可以把肉絞成肉餡，包大包子孩子把肉切成肉丁，包出來的肉包子才香而且有嚼勁，寶媽包大肉包子的時候，都是把肉切成肉丁，再把胡蘿蔔清洗乾淨，插成條，剁成胡蘿蔔末，然後再把粉絲沖洗乾淨，用溫水泡軟後剁成粉絲末，再把蔥切成蔥花，一起放入調餡盆中，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，3勺熟油，少許食鹽、十三香，攪拌混合均勻，放一邊備用。
3、案板上撒些乾麵粉，把發酵好的麵糰取出，放到案板上揉搓排氣，分成大小均等的小面劑，用擀麵杖擀成麵皮，放上調好的胡蘿蔔粉絲肉餡，包成包子的形狀，可以是圓形的，也可以是麥穗形狀的，或者是自己喜歡並擅長的其它形狀的都可以，只要把餡料包住不露餡就可以了，寶媽包了圓形和麥穗兩種形狀的。
4、胡蘿蔔粉絲肉包子全部包好後，擺入鋪了籠布的蒸鍋中，每個包子中間留點空隙，冷水上鍋先不開火，蓋上蓋子二次醒發20分鐘，20分鐘後再開大火蒸25分鐘，具體時間可根據肉包子的大小而定，寶媽做的肉包子蒸了25分鐘；蒸好後不著急開蓋，再燜5分鐘後開蓋取出，裝入盤中就可以開吃了。
這樣蒸出來的胡蘿蔔粉絲肉大包子，不塌陷不變形，又白又胖，比買的好吃百倍，而且餡料鮮香味美，好吃得停不下來，兒子一口氣吃了三個肉包子，喝了一碗粥，寶媽也破天荒地吃了五個肉包子，胡蘿蔔的香味加上粉絲的嫩滑和肉丁的香味夾雜在一起，實在是太香，太好吃了。你學會了嗎？有時間不妨你也試著做做哦！
肉包子好吃有技巧，這樣和面調餡蒸出來不塌陷不變形，又白又大，營養又好吃！我是寶媽，一直致力於用最普通的食材，做出最美的味道，喜歡寶媽的分享，請關注寶媽，分享、收藏、轉發、點贊，並留下您寶貴的評論，我們一起研究探討，此圖文系寶媽原創，嚴禁不良媒體搬運、盜圖，寶媽保留追究法律責任的權利。