今日大暑,老蘇州們是這樣度過的

2019-07-23   姑蘇好時光

姑蘇好時光,每天聽見有趣的蘇州。

今天是二十四節氣之一的大暑,一年中最熱的日子就要來了。不過今年的天氣著實不太尋常,黃梅天比往年都要來的長久,氣溫也遠遠沒有往常說的「小暑大暑,上蒸下煮」那樣蒸桑拿的感覺。

儘管窗外蟬鳴依舊,但沒有酷暑當頭的夏天總感覺哪裡不太對,巷子口乘風涼的大爺也時不時眉頭緊鎖,嘴上嘀咕著「誒個天吶哈還弗熱呢?

對於許多老蘇州而言,時令就是最重要的事,到什麼時節就該做什麼事,老天爺要是不按套路來他們會嘀咕半天

蘇州人在大暑時節就有許多的規矩和講究,除了之前介紹過的吃綠豆湯、蝦子鯗魚、佩戴梔子花、白蘭花外,農曆的六月蘇州人還有許多特別的儀式,像是六月六狗淴浴(洗澡),蘇州人會把家裡的阿貓阿狗帶到河裡集體洗澡,去除虱子。

還有六月六曬經書,最早是在黃梅天后寺院曬經書防蠹蟲,不過後來逐漸演變為了全民的曬書節,愛乾淨的人家還要誇張,家裡的東西只要搬得動的都得拿到太陽底下暴曬一番心裡才踏實。



除了這些蘇州人還別出心裁的給不少神靈過起了生日,比如說農曆六月二十三就是火神的生日,二十四是雷神,二十五是辛天君,每個生日蘇州人都有對應的素食,大夏天的當然還是吃素最舒服最健康了。

其中最特別的要數是給荷花過生日了(農曆六月二十四),蘇州作為水城,夏日裡水面上最常見的風物就是荷花了,不管是寬闊的水面還是迷你的池塘,都少不了既好看又好吃的她。

蘇州有不少賞荷勝地,太湖邊西山的消夏灣,葑門外的荷花盪 ,拙政園裡的遠香堂、荷風四面亭……城裡城外哪裡看不到別樣紅的荷花呢。

據《清嘉錄》記載,荷花生日那天,蘇州人「畫船蕭鼓,竟於葑門外荷花盪,觀荷納涼。」葑門外的荷花盪是男男女女、人山人海,看個荷花能看上半天,直到傍晚大家才捨得回家。

夏天天氣說變就變,經常突來一場驟雨,據說許多來賞荷的人為了不弄濕鞋襪都會自覺脫下來拿手提著,一群赤腳的人就這樣浩浩蕩蕩的往城裡趕,那場面真叫一個壯觀。於是民間也就流傳「赤腳荷花盪」這樣的俗語。

據說荷花最早是吳王夫差引入蘇州的,原因特別簡單,為了討美人西施的歡心。西施喜不喜歡荷花我們不清楚,但蘇州人肯定是愛極了她,盛開時用來欣賞,哪怕最後枯萎了,也可以用來聽雨聲

最重要的是蓮藕還是極好的食材,加點青椒清炒個藕絲、糖醋個藕片、把藕刨成細屑拌上麵粉來個油炸藕圓,還有在藕眼裡塞滿糯米做一道桂花糯米藕……真是五花八門。

荷葉可以用來做粉蒸肉,蓮蓬里的蓮子可以直接吃,更有許多考究的做法,比如《紅樓夢》里賈寶玉在遭到父親毒打後就心心念想著一碗「小荷葉兒、小蓮蓬兒的湯」

那湯是什麼味道我們不知道,不過那做湯的模具卻看了叫人心動——「四副做湯的銀模子……上面鑿著有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有蓮蓬的,也有菱角的,共有三四十樣,打的十分精巧」,沒準當年曹雪芹家的廚子就是一位蘇幫菜的大師,才會給他留下這樣深刻的印象。

貴族有貴族的排場,普通百姓自有自己過日子的樂趣,蘇州人家喜歡在夏日炎炎里煮一鍋酥而不爛的蓮子湯(蘇州人一般稱呼為蓮心湯),有時候也會和綠豆、百合一起煮,舀一勺放進嘴裡真是入口即化,哪怕天氣再熱,這樣清爽的美味一下肚,就足夠讓人暫時忘卻一切的煩悶。