蛋白質對健康的影響
我們的身體主要是由蛋白質構成的,它是皮膚、肌肉、內臟器官指甲、頭髮、大腦甚至骨骼的基本成分。只有獲得了優質的蛋白質,身體的每個細胞才能正常地發揮功能和不斷地進行自我修復由於肌肉中所含的蛋白質比其他任何身體結構都要多,因此從鏡子裡好好地觀察一下自己能夠讓你大致地了解自己是否攝入了足夠的蛋白質。
健壯的肌肉能夠自然地保持筆直的身體。當肌肉無法吸收自我修復所需的營養時,它們也就失去了彈性,就像舊了的橡皮一樣,體態也會變得難看起來。當某位母親讓她的孩子「筆直地站立起來」的時候,她其實是在批評自己沒有給孩子提供營養的食物。一個健康的人不必主觀上的刻意就能挺胸抬頭、收腹提臀;在他的背部的中央只有條很淺的向前的曲線。盆骨幾乎是水平的,這樣可以很好地保護內臟,就像在一個很大的沙拉盤中裝著東西一樣;腿部的曲線非常明顯;步伐充滿了節奏感。
畸形體態改變起來的速度之快簡直令人難以相信。不久前一位68歲的老年女性制訂了一個營養計劃。幾周之後她說,這是她平生第一次很容易地就讓自己的身體直立了起來。當她還是個小姑娘的時候,由於她的肩部太圓而乞求她的媽媽為她買一個矯形支架。對她來說,除了戴矯形支架的那幾個月,其餘時間她很難讓自己保持直立的姿態,但最後她的願望終於得以實現。
另一個，一個3歲的男孩:他的胸部凹陷進去,還有一個龐大的像壺一樣的臀部和平坦得像桌面一樣的足底。治療3個月後,這個男孩的胸部變高了,足底也變成了漂亮的弓形,突起的臀部也不見了。現在的人往往都缺乏漂亮的體態和節奏以及優雅的動作,這向我們揭示:人們缺乏足夠的蛋白質的現象非常嚴重。
既然頭髮和指甲都是由蛋白質構成的,那麼為了保持它們的健康,就必須為它們提供充足的蛋白質。與肌肉一樣,缺乏彈性、易斷裂或易脫落的頭髮只要能及時改善營養,就能讓頭髮在數周之內重新變成健康的發質;指甲斷裂或剝落的情況通過改進飲食同樣能得到改善
攝取足量的蛋白質的好處是使身體能夠產生和維持充足的能量生活變得更加簡單。雖然血糖過低是導致疲勞的一個主要原因,但還有其他原因是由於缺乏蛋白質所引起的,且這種情況無法在短時間內得到改善,例如:低血壓、貧血和身體無法分泌分解食物產生能量所需的酶。
血壓也就是血液在流經血管時對血管壁所產生的壓力。只有當血管壁組織足夠堅韌時才能保證血壓維持在正常水平。如果這些組織變得鬆弛和脆弱,就容易膨脹,從而在血管中產生更多的空間。由於血液的流量保持不變,因而血液對血管壁的壓力減小,這樣產生的結果是:血漿減少,使得所攜帶的運送到組織中的營養隨之減少,細胞無法獲得足夠的營養供應,人體產生疲勞感。
健康的人到晚上時仍感覺放鬆是一件非常愜意的事情,而患有低血壓的人往往會發現自己在早晨的時候就已經筋疲力盡了,起床對他們來說是一件痛苦的事情他們總是易怒而行動遲緩,經常不得不依靠咖啡的刺激來提升血壓。然而,只要合理飲食,低血壓一般在3周內都能恢復正常。
另一個導致疲勞,特別是在女性和兒童中間非常常見的因素是貧血或者血液中缺少紅細胞(紅細胞幾乎都是由蛋白質轉化而成的)。缺乏足夠的蛋白質,貧血症很快就會產生,且一直會持續到營養恢復正常。然而,貧血還可能由其他多種營養素缺乏症引起。
身體所有的能量都是由各種酶產生的。酶是一種有機物質,其主要成分是蛋白質。維生素對人體來說非常重要,主要原因就是它們是形成酶的成分之一。當人體缺乏蛋白質時將無法產生足夠數量的酶。疲勞也是導致身體無法產生足夠的酶的原因之一。