就在前2天，小編髮表了1篇傳統辣白菜做法的文章，其中有一位粉絲向筆者提了個既簡單，又燒腦的問題——「腌制好的辣白菜要怎麼好吃」？平時，大家除了會拿它來炒肉，或者燉菜以外，還會將它成各種小吃，家常泡菜餅就是其中非常經典的一樣，吃起來外酥里香，格外的有滋味，擔保大家吃上1口，就永遠愛上它。
辣白菜和其它泡菜相比，它最突出的特點是：鮮辣爽脆，以及開胃解膩的特性，煎或者烙的形式，都可以將它裡頭的香味充分釋放出來，同時，少量的油脂也會讓它的風味變得更加的獨特，把它做成泡菜餅就是一種極佳的表現方式。
【食材配料】：辣白菜、麵粉、食用油、雞蛋、溫水、蔥。
【製作過程】：
1、首先，取適量的辣白菜出來（務必給予充分的腌制時間，這樣不僅裡頭的亞硝酸鹽會降到最低，而且會格外的爽脆），先把它們改刀切成小塊，裝入盤中備用，狀態如上圖所示。
2、另外，準備1枚新鮮的雞蛋，將它打入盆中後，再倒入適量的溫水，將它們快速攪散後，再加入少量的麵粉，直到將它們調成黏稠適中的稀麵糊，放在一旁備用，狀態如上圖所示。
3、然後，再將切碎的辣白菜倒入進去，同時，加入適量的蔥花（儘量多放一些，這樣吃起來會不僅會更香，而且有助於提升口感），再找雙筷子將它們充分攪拌均勻，直到它們完全融入麵糊中去。
4、鍋中倒入適量的底油，油燒熱後，再將麵糊倒入進去，並且把快速攤成圓餅狀，繼續開小火慢煎，直到將它煎成兩面金黃並且熟透為止，即可裝盤出鍋，家常泡菜餅製作完成，口味咸香微辣，外酥里嫩，吃起來格外的香，保證大家吃過1次就上癮！
【溫馨提示】：
1、用來製作泡菜餅的辣白菜，切忌拿水去清洗，因為裡頭已經放了多種調味料，所以把它混入麵糊以後，不再進行調味，吃的就是它最原始的味道。
2、另外，要控制好麵糊的黏稠度，從以外的經驗來說，儘量將它調得稍微稀一些，濃度和酸奶差不多即可，這樣煎至的時候，既不容易出汁，也易於定型。