常常覺得在廈門生活是一件非常幸福的事情，因為可以吃到許多不同的菜系，也有很多優秀的餐廳。而最讓我想去嘗試的，是那些神秘的私房餐廳。
私房餐廳往往不被大眾熟知，因為規格和菜品都屬上乘，面對的客戶也比較高端，常用於宴請。璞悅樓是廈門新晉的私房餐廳，位於龍山橋附近，沿著福源大廈的小路徑直向上，在山坡上就能看到他們家的招牌。
餐廳藏在一座幽靜的別墅里，鬧中取靜，環境好的沒話說。整棟別墅都被改造成餐廳，裡面的布置也很雅致大方。
進入餐廳要經過一整面「酒牆」，上面都是老闆私藏的名酒，各個年份的茅台都有，一下子震撼到我！
在介紹大菜之前，首先要特別推薦下他們家的餐前小菜。雖然是涼菜，但是規格和品質可都是大菜的水準。萵筍螺片、撈汁竹蟶、檸檬海蜇頭、泰式白蝦，每一道的分量都很足，味道也很好，如此水準讓我對接下來的菜品充滿了期待。
上桌的第一道菜叫做帝皇風範，果然不同凡響！一整隻帝王蟹被分裝成多個小盤，底下是蒸的細膩順滑的蛋羹，上面是貼心挑好的蟹肉，鮮美難擋。
龍騰四海和帝皇風範有異曲同工之處，選用的是超大隻的龍蝦。龍蝦頭霸氣地擺放在盤中，觸角所及之處，霸占了整個盤子，這樣的大菜上桌，任誰都不會拒絕，高端霸氣又好吃，簡直是宴請必點菜。
有了前面兩盤大菜開頭，後面出場的花膠雞湯就顯得緩和許多。廈門的冬天才剛剛開始，到了夜裡有些涼意，這鍋暖暖的花椒雞湯下肚，整個身子都舒服了。濃稠的花膠雞湯頭呈現出金黃的色澤，超級誘人。
奇妙蝦球的擺盤，讓人拍手稱讚。一開始上桌的時候，大家都還在想這個鳥籠有什麼玄妙之處，沒想到裡面裝著的，竟是如此美味的蝦球。
鐵皮石斛在福建，是非常有名的燉湯神器，既美味又滋補。這道海馬石斛燉水鴨湯，選用了海馬、鐵皮石斛和水鴨三種絕佳的食材，燉出的湯頭清甜好喝，還有降火的作用。
車鯧魚在福建人的餐桌上並不少見，採用家燒的做法，家常又好吃，能保留住野生鯧魚的鮮美味道，魚肉也鮮嫩好吃。
見過老虎斑的很多種做法，清蒸、醬油水、燉湯，但是水煮的做法還是比較新奇的。將老虎斑片成薄薄的片狀，加入辣椒、紅油等調料水煮，冒著熱氣的水煮老虎斑香氣誘人，香辣惹味，放進嘴裡，香辣的味道讓味蕾火速碰撞，產生奇妙的反應。
有一個詞叫做萬物歸宗，我想大概就是對雞湯古法腐竹最好的描述吧。用雞湯，加入腐竹和青菜，簡單的烹飪方式，口味清淡又帶著香氣，雞湯的鮮美難以掩蓋。
吃了這麼多道菜，總覺得肚子已經不能再塞下東西了，然而這兩道主食，卻又讓我們打開了胃。璞悅樓的紅米蛋白炒飯，加入了松子、葡萄乾和果仁，用料非常豐富，隨便舀起來一勺都是滿滿的料，一口咬下去滿嘴香，還有紅米筋道的口感，棒極了。
用龍蝦頭去燉湯，自然鮮美難擋，加入伊面，吸收了龍蝦的湯汁，麵條筋道有彈性。
這麼一大桌子菜品，確實足夠氣派，私房菜的水準，果然是高標準的體現。這樣一家幽靜好吃，環境別致的私房菜館，就算不能天天吃，也一定要記住，萬一哪天需要呢？