在經過2-3年對品類的觀察後，天貓意識到酒類有低度化的趨勢，「這是一個年輕人的市場」，早在2020年2月份，天貓便將低度酒劃分出來，進行單獨管理。「現在這個市場非常初級，供給不夠，需要一些方法，讓優秀的創業者進入這個渠道。未來有很大的機會，這個市場有1000-2000億的規模」，天貓低度酒負責人張佳鑫在接受筆者採訪時表示。

「傳統酒類並不能完全滿足大家的需求，很多人喜歡喝微醺的、好喝的、好看的，傳統的品類並不能完美解決消費者的痛點」。2021年，天貓平台的低度酒銷售額保持著40%的增速，茶酒、蘇打酒、米酒的增長非常顯著，梅酒的增長幅度最大，超過了三位數，女性消費者占比達到了70%，50%以上的消費人群在19-29歲之間。

2021年，京東消費及產業發展研究院發布的京東11.11酒消費圖鑑中提到，從年齡分布來看，20-25歲年輕人群偏愛喝雞尾酒和朗姆酒，26-35歲人群偏愛喝果酒和啤酒。

千瓜數據獨家推出《2022年千瓜活躍用戶畫像趨勢報告（小紅書平台）》，報告顯示小紅書有超2億月活用戶，72%為90後，50%分布在一二線城市，共有4300萬+的分享者，其中男女用戶比例已升至3：7。人群畫像清晰的小紅書上，氣泡酒相關筆記4萬+；果酒20萬+筆記；梅酒10萬+。

目前預調酒、果酒在中國市場有著較大的市場份額以及較快的增長速度，不過，從美國、日本等成熟的酒類市場的表現以及近期資本的動作來看，氣泡酒有著巨大的發展潛力。

資本也愛新酒飲，2021年投融資近40起

資本有著敏銳的嗅覺。

綜合各方公開數據，據不完全統計，2021年，新酒飲的投融資接近40起，主要集中在果酒、氣泡酒以及雞尾酒等品類。其中賦比興、走豈清釀、貝瑞甜心、十點一刻等幾個品牌獲得的投資最多，已經獲得多輪融資。

今年，已有新銳低度酒品牌初氣完成千萬級天使輪融資；硬蘇打氣泡酒品牌ZEYA，完成數百萬人民幣種子輪融資；氣泡酒品牌「大於等於九」獲得來自大鉦資本等投資方的A輪融資，輪融資規模為1億元人民幣。可見氣泡酒深受資本的青睞。

果酒市場規模超200億，青梅酒最受歡迎

艾媒諮詢數據中心公布的數據顯示：2021年中國低度酒消費者最喜愛品類調查的結果顯示，消費者對口味豐富的果酒喜好程度最高，達到了63.2%。根據中國酒業協會官方數據，2020年中國果酒（包含利口酒）的市場規模在80億左右。

中國果酒涉及到的原料包括藍莓、山楂、石榴、桑葚、青梅、梨、蘋果、獼猴桃等。《2020果酒創新趨勢報告》表明，梅子味在果酒市場的口味分布中排名最高，其次是蜜桃味、原味。據統計2020年青梅酒線上渠道銷售額為2.94億元，以商超、餐飲為主的線下渠道金額為8.21億元。

目前我國青梅酒行業生產企業眾多，四川、雲南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區具有企業參與其中。從該類企業發展情況來看，業界參與者多採取多元化經營模式，青梅酒為其酒類業務的一個細分產業。

果酒賽道不斷擴容，包括茅台、五糧液、瀘州老窖等酒企紛紛入局。據媒體報道稱，截至2020年，我國果酒企業已超過5000家，市場規模超過200億元。

根據電商市場情報公司EARLY DATA監測到的電商數據：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網平台的果酒銷售額同比激增1626.2%，達3.243億元；銷量同比增長1944.6%，超360萬件。

預調酒83%消費者年齡30歲以下，銳澳排名第一

《2021年低度潮飲趨勢報告》中顯示，近12個月最流行類目組合購買人群分析，果酒以40.4%占據第一，而預調酒以35.7%位列第二。廣發證券發展研究中心發布的《百潤股份發行股份購買資產暨關聯交易報告書》提到，預調酒主力消費人群年齡段分布在30歲及以下。

預調酒酒精度數低且口感好，飲用方便，為酒飲入門的絕佳選擇，也符合適度飲酒的健康化趨勢；預調酒的口味多變，可以多樣化滿足年輕人愛好嘗新，追求潮流、個性化的選擇；顏值即正義，預調酒包裝新穎多變......這些都滿足了年輕消費者的飲酒需求。

帝亞吉歐、百加得、保樂力加、百富門等全球知名酒類企業紛紛推出雞尾酒產品。廣發證券發展研究中心發布的《2021年雞尾酒十大品牌榜》中，銳澳、冰銳以及和樂怡分別位列第1、2、3位。

唯品會平台數據顯示，今年1月以來，RIO預調雞尾酒和梅見青梅酒銷量較去年同期呈倍數增長，尤其是來自90後和95後的購買量增長顯著。其中，RIO雞尾酒12瓶裝是今年平台上最暢銷的低度酒之一，用戶評價顯示，口感好、包裝調性和口味多樣是這款低度酒受到廣泛好評的主要原因。

2020年全球總體預調酒市場規模為329億美元，預計2025年將會達到565億美元，按照銷量計算，目前預調酒在全球酒精市場占比僅2.42%，有著龐大的消費潛力，預計2021年-2025年全球預調酒銷量CAGR增速為8.97%。

年輕消費者對健康追求促進硬蘇打發展，娃哈哈、可口可樂等入局

近日，宗馥莉自創品牌KellyOne布局低度酒品類，創新推出「三度半」氣泡酒品牌，新品已在天貓旗艦店正式發售。

不止是娃哈哈，眾多品牌都在布局氣泡酒。2021年，可口可樂公司在中國市場首次推出含酒精飲料——托帕客（Topo Chico）硬蘇打氣泡酒；農夫山泉推出TOT米酒口味氣泡飲料；百威中國推出低度氣泡茶酒品牌For Chill浮起......各大啤酒、烈酒、飲料公司百威英博、科羅娜、喜力、嘉士伯、帝亞吉歐紛紛入局。

硬蘇打，這種含酒精的氣泡飲料符合了當下年輕消費者對健康的追求。在關於消費者飲用硬蘇打的原因中，除了口感，「低熱量、低糖、低碳水、不含麩質」都是消費者熱衷於硬蘇打的原因。

尼爾森的數據顯示，2019年6至7月份，硬蘇打在美國的銷售額每周都能突破1億美元，而且穩步增長。據IRI數據，2020年美國RTD 非即飲渠道總零售額為68億美元，同比增長 68.2%。其中硬蘇打達40億美元，同比增長170%。預計2025年硬蘇打的市場份額將由2020年的1%上升至3%；金額從2020年的1%上升至2%。

波士頓啤酒旗下的硬蘇打品牌Truly年增長率高達2207%。方正證券研究顯示，因Truly品牌的良好表現，以及資本都該品類看好，波士頓啤酒公司股價從2020年開始強勢上漲，2021年2月總市值達137億美元，較2016年底上漲5倍。

這些更加輕鬆易飲的新酒飲正逐漸滲入年輕消費者的生活。日本留學期間，周老師養成了喝梅子酒的習慣，回國任教後，悶熱的夏天傍晚會選擇一瓶梅見配小龍蝦；深圳白領Amy下班後與朋友聚會，最喜歡帶瓶酸甜的氣泡酒；不應酬的時候，設計師孫先生偏愛的是冰銳或Rio.......為什麼會喝酒？「這是屬於成年人的棒棒糖」，在證券公司上班的陳先生回答道。