夜市，關掉濾鏡的真實人間。
每一個城市的夜市，都是治癒人心的深夜食堂。因為好像只有夜市裡熱鬧的煙火，才能將清冷的鋼筋水泥森林拉回人間，才能讓人們卸下白日的偽裝，重新鮮活起來。
對於一個合格的吃貨來說，不在夜市吃夜宵的周末夜晚是黯淡無光的。
這絕非現代人的物慾橫流。《史記·滑稽列傳》中有記載，中國最早的夜宵誕生於戰國時期。
到了北宋，夜宵正式登上歷史舞台，其中汴梁夜市最為繁盛。
而且汴梁夜市上的吃食還不少。除了當時流行的水飯、肉湯、干脯等美食，夏天有砂糖冰雪冷元子、生淹水木瓜等清涼解暑的美食，入了冬還能吃到野鴨肉、煎夾子等滋補食品。
中國最早的「外賣小哥」也是在宋朝出現的。
到了近現代，人們的生活條件好了，宵夜更是遍地生花。今天咱們就來看看全國各地的宵夜都吃啥。
作為史上最失敗的外來入侵物種，小龍蝦還沒來得及在田裡舞一舞，就被扔到鍋里爆炒，成了全國各地夜宵桌上的絕對霸主。
要說哪裡的麻辣小龍蝦最有名，長沙南門口和北京簋街，一南一北，絕對是當仁不讓的霸主。
錦州特色：燒烤
另外一種南北通吃、老少皆宜的宵夜，必須首推燒烤。
尤其是夏天，不管是大大小小的店面，還是簡陋的路邊攤，都能找到它的身影。不過能把燒烤做出特色和規模的，還要數錦州燒烤了。
錦州燒烤分生烤和熟烤，調料多達十幾種，燒烤也從最初的羊肉串擴展到了今天的沒有什麼不能烤。
在這裡，肉、昆蟲、魚、蝦、蟹、貝類、蔬果、麵食……只要你想吃，老闆都能給你烤得「噴噴香」。
廣州和蘭州的擂台賽：甜品
睡前吃一碗甜品，想想都幸福到爆炸。
說起甜品，首先想到的就是廣州人愛喝的各種糖水：陳皮紅豆沙、楊枝甘露、芝麻糊……數不過來也吃不過來。
但是如果你去過蘭州的正寧路夜市，一定會對牛奶雞蛋醪糟這道西北甜品念念不忘。主料是什麼已經一目了然，裡面還加了黑芝麻、花生、葡萄乾等，味道香濃可口。
羊在蘭州的花式獻身：羊雜湯和羊頭肉。
既然提到了蘭州的正寧路夜市，就要說說這裡最有名的羊雜湯和羊頭肉了。蘭州美食離不了羊肉，蘭州人也把羊肉吃出了花樣。
夜市上的羊雜湯口味濃郁、鮮香暖胃。看起來恐怖的羊頭卻是中年男士的最愛，夜市上常能看到抱著羊頭啃的大漢，畫面極其粗獷。
化繁為簡的樂山火鍋：串串香
很多人愛把四川火鍋做為宵夜主打菜，但正餐後不過兩三個小時就吃得這麼「硬」，腸胃實在受不了，而作為簡化版火鍋，串串香就成了夜宵的不二選擇。
串串香最早出現在上世紀80年代中期，樂山人在商場、影劇院等附近擺攤售賣這種以竹籤串起的豆乾等在鹵鍋中燙熟的食品，吃的時候蘸由干辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、碎花生、鹽等調配的干碟。
怎麼樣？流口水沒？想好今天晚上吃什麼夜宵了嗎？