作者｜營養師柳衣衣
女兒上次吵著要吃蛋糕，但每次做一個蛋糕要一兩個小時，且高糖高油也不合適經常吃。
所以，我這次改良了一道簡單易做，不用打發，不用烤箱，十幾分鐘就能搞定的香蕉酸奶蒸糕。
很多新手姐妹打發蛋白總是失敗，所以我直接省略了打發的步驟，直接將所有食材攪一攪，蒸熟就可以了，簡單到連小朋友都能學會。
香蕉的綿軟甘甜，加上枸杞的自然清甜，即使不加糖不加油，也能讓蛋糕柔軟Q彈，酸甜爽口。
周末鄰居帶著孩子來我們家玩，抽空給孩子們做了一份，結果一出鍋就被搶光了！
鄰居有點驚訝，她家孩子原本不太愛吃水果，沒想到這樣做，他卻很愛吃。所以催著我出食譜，快冬天了，將水果藏在蛋糕里，確實是一個哄娃吃水果的好方法。
香蕉酸奶蒸蛋糕
營養分析
高蛋白+補鈣：雞蛋和酸奶都富含優質蛋白質，吸收率高，同時還補鈣；
補鈣、促生長：酸奶富含優質鈣，吸收率高，同時它和香蕉、雞蛋，枸杞富含其它礦物質和微量元素，促進孩子生長發育；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸
食用搭配：可以搭配水果、蔬菜，堅果，雞蛋羹等，一起作營養早餐；或者直點心零食吃~
食材建議：優先推薦自製酸奶~
注意事項：對本文食材過敏者慎食~
食材參考量
食物名稱
數量:香蕉1根;酸奶150g;雞蛋2個;麵粉40g;枸杞適量;檸檬汁幾滴
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
製作步驟
－01－
將香蕉去皮，切成小丁狀，入盤備用；
－02－
碗中打入2個雞蛋，擠幾滴新鮮的檸檬汁，將其打散；
－03－
打散的蛋液中加入適量的自製酸奶，攪拌均勻；PS：自製酸奶的做法，可在公號搜索「酸奶」查詢；
－04－
枸杞用清水洗凈，稍微泡軟一下；
－05－
將麵粉過篩到蛋液中，攪拌至糊狀；PS：麵粉最好是過一下篩，會細膩一些；
－06－
加入香蕉丁和枸杞，攪拌均即可；PS：可以換成寶寶喜歡的其它水果，像蘋果，獼猴桃，葡萄乾之類的；
－07－
碗內鋪上一層油紙或保鮮膜，倒入香蕉酸奶糊；PS：鋪油紙是為了方便脫模~
－08－
包上保鮮膜，冷水上鍋，中火蒸25分鐘，關火後再燜5分鐘；PS：包上保鮮膜可以防止蒸汽水滴落到麵糊上，一是影響口感，有孔洞也會影響美觀~最好用錫紙更好；
－09－
香蕉酸奶蛋糕出爐了，撕掉保鮮膜，剝開油紙，再用刀切成塊狀裝入盤中即可；
－10－
香甜柔軟的香蕉酸奶蒸蛋糕出爐了~