「一道菜的世界總令人慰藉。」本期《十三邀》，許知遠與陳曉卿逛菜市場、吃家鄉菜，聊了聊這些年從飯桌牽引出的世故人情。
1987 年，陳曉卿還在讀研究生，以攝影助理的身份參與拍攝了在廣州舉辦的中國首屆美食節。畢業之後，他一直從事紀錄片工作，近二十年過去才機緣巧合地又一次開啟用鏡頭捕捉風味的職業生涯。
從《舌尖上的中國》到《風味人間》，銀幕上的美食之旅勾起觀眾們對食物超出味蕾本能的好奇。但陳曉卿也會反思：美食真能讓人這麼開心麼？
「像上帝一樣，教育人的時代正在過去。陪伴人們看這個世界的時代正在興起，我們比任何時候都更應該也需要關心個人命運。」吃遍大江南北，把中國美食帶到國際舞台的陳曉卿認為，「與世界打交道，內心一定要自由」。
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邊吃邊看
01
至味在人間
《至味在人間》
作者：陳曉卿
出版社：廣西師大出版社
出版年份：2016 年
白花花的生豬油（板油）在鍋底慢慢融化，溢出清亮的油汁，板油塊也慢慢變得焦黃，漂浮在油液中輕輕遊動……豬油有很多好夥伴，比如粉條、比如蘿蔔、比如大白菜、比如白米飯……這些東西一旦和豬油結合，便會有羽化成蝶的質變。
陳曉卿美食專欄散文集，圍繞吃什麼、怎麼吃、和誰吃等問題，集結散落在大江南北的地道美食體驗。
02
飯局的起源：
我們為什麼喜歡分享食物
《飯局的起源：我們為什麼喜歡分享食物》
作者：[英]馬丁·瓊斯
出版社：生活·讀書·新知三聯書店
出版時間：2019 年
節目中，陳曉卿與許知遠談論到飯桌禮儀的中西之別。
劍橋大學考古系教授馬丁·瓊斯則從宏觀層面系統梳理了從古至今食物被分享的歷史，試圖從古生物學、考古學等角度出發，勾勒立體式的故事圖景。
03
遠在北京的家（1993）
陳曉卿執導的紀錄片，於當年四川國際電視節上映。他與攝製組一同回到家鄉安徽，找到五位第一次去北京做保姆的女孩，從離家的那一刻起開始跟拍，記錄此後一年裡她們的生活狀態、情感變化。
該片最終獲四川國際電視節金熊貓獎，獲獎後他在紀錄片界名聲大噪。
04
龍脊（1994）
由陳曉卿、楊小肅聯合執導的紀錄片。龍脊是一片梯田的名稱，該片講述廣西龍勝縣小寨村裡小孩艱辛求學的故事。
十年後的 2003 年，《龍脊》完成續拍，主角之一潘紀恩也在陳曉卿資助下完成學業。
05
牧野村千年物語（1987）
由日本導演小川紳介執導的最後一部紀錄片。跨越近十年，以牧野村世代傳承的「口述史」、舞蹈等形式再現歷史。為最大限度接近採訪對象，他讓團隊一起學養蠶、收麥子、打麵條。
當鏡頭對準一顆稻花的盛開，時空韻律、季節變遷在傳統的村落生活中得到彰顯。據說影片上映時熱度非凡，觀眾多到要從二樓跌下來。