秋冬天氣乾燥易上火，我家更多的是吃蒸菜。蒸菜相對於其它做法來說，能最大程度地保留食材的營養，原汁原味，油脂也比較少，做法也簡單，而且可以吃的時候再取出來，熱乎乎地，不會還沒吃就已經涼了，非常適合秋冬季節吃。下面分享8道蒸菜的做法，一個星期不重樣。
【蒜蓉粉絲蝦】
食材：粉絲、蝦、蒜、蔥、鹽、生抽、油。
1、粉絲提前放入水中浸泡，將浸泡好的粉絲放入盤中，倒入少許生抽攪拌均勻。
2、用刀在蝦的背部劃開，去除蝦線，再用刀背在蝦的身體上剁上幾刀。
3、鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香。
4、將炸好的蒜蓉倒入碗中，加入生抽和鹽攪拌均勻備用。
5、將處理好的蝦擺在粉絲上，再將炸好的蒜蓉汁澆在蝦和粉絲的上面。
6、鍋內加入適量水，將粉絲蝦放入蒸鍋，水開後5左右即可關火。
7、出鍋後撒上一層蔥花，鍋內將油燒到微微冒煙，澆到上面趁熱食用，味道超香。
【冬瓜蒸臘腸】
食材：冬瓜200克、臘腸50克、鹽1克。
1、冬瓜去皮去瓤洗凈，切成厚片，放入盤中，加入少許鹽攪拌均勻。
2、臘腸用水沖洗一遍去除灰塵，放在案板上，斜切成薄片。將切好的臘腸鋪在冬瓜上面。
3、鍋加入適量水，大火燒開，放入碼好的冬瓜臘腸，上鍋蒸12分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。
【豆腐蒸火腿】
食材：老豆腐、火腿、蔥、剁椒、蒜、油。
1、火腿用水沖洗一遍，切成小片，裝入盤中，豆腐切厚片。
3、一片豆腐一片火腿，間隔夾起來，放入碗中，再將剁上放鋪在上面。
4、鍋內加入適量水燒開，將碼好的豆腐放入蒸鍋，蒸15分鐘。
5、蒸好後取出，撒上蔥和蒜，鍋內燒點熱油，倒在上面，將蔥和蒜的香味激發出來即可。
【木耳蒸排骨】
食材：木耳、排骨、蔥、腌肉粉、澱粉、生抽、蒜。
1、木耳提前泡發洗凈。排骨放入碗中，加入清水浸泡半小時，中途多換幾次水。
2、排骨浸泡洗凈後，瀝干水分，加入腌肉粉、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制15分鐘左右。
3、木耳泡發洗凈後，去除根部，撕碎鋪在碗底。
4、腌好的排骨碼在木耳上，加入蒜，放入排骨上鍋蒸20-30分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
【剁椒芋頭】
食材：芋頭、蒜、剁椒、生抽、蔥、油。
1、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊裝入盤中，蒜去皮，切成蒜末，蔥洗凈，切成末備用。
2、鍋內倒油，油溫慢慢升高後，倒入切好的蒜末爆香。
3、蒜香味出來後，將剁椒倒入翻炒，再加入生抽調味炒均關火，醬汁倒入芋頭中。
4、鍋內加入燒開，將芋頭放入，大火蒸20分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。
【腊味蒸土豆】
食材：臘肉、臘腸、土豆、蒜。
1、土豆去皮切滾刀狀裝盤，只要切大塊些就行。
2、臘肉切薄片，臘腸切薄片，蒜切末。
3、把臘肉和臘腸擺入盤中，撒上蒜末，上鍋蒸15分鐘即可。
【金針菇蒸蝦】
食材：金針菇、蝦、油、鹽、蔥、蒜。
1、蝦從第二節殼處用牙籤挑出蝦線，然後放入水中洗凈備用。
2、金針菇去除根部，放入盆中洗凈。
3、金針菇洗凈後控一下水分，裝入盤中，撒上少許鹽，將蝦放在金針菇上。
4、鍋內燒開水，放入金針菇蒸10分鐘。
5、蒸好後取出，鍋內熱油爆香蒜，然後將熱油倒入蝦中即可。
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