簡介：不起眼的大蔥，有6種吃法，你一定要試試，味道很棒
每到秋冬季節，大蔥應該是大家家裡存放最多的了。幾毛錢一斤，家裡成捆買。我想問一下，你怎麼吃它們？你只做蔥花嗎？多麼大的損失！
大蔥價格便宜且耐貯藏。這個冬天，我家至少要用三捆，最多的是炒的時候。炒蔥，不能只把蔥花煮熟，拌入其他食材，快手，自帶香氣，增進食慾。而且，冬天吃大蔥還有很多好處。大蔥中的大蒜素可以減少炎症和病毒，在冬天預防感冒，使身體更健康；吃蔥可以助消化，健脾開胃。
什麼食物與大蔥相配？看看我的6個組合。說吃不飽也不為過。我猜你至少有三個沒吃過。另外我用的都是山東大蔥，莖長葉少，比較適合炒。
第一道菜【蔥爆肉片】
一道家常菜，百吃不膩。這道菜的要點是蔥的用量要大，吃到的是蔥的香和肉片的嫩。掌握了這兩個，不用筷子也好吃。
【蔥爆肉片】所需材料：山東大蔥2條，豬裡脊肉150克，蔥姜少許，生粉2勺，生抽2勺，鹽，植物油，黃豆醬油
具體方法：
第一步：將大蔥去皮去頭，洗凈，用斜刀切片；裡脊切片，加入生抽、蔥花和薑末拌勻，加入生粉拌勻腌2分鐘。劃重點：這樣處理的肉片很嫩，千萬不要遺漏
第二步：鍋中加入植物油燒熱，放入肉片用筷子攤開，直至顏色變白
第三步：加醬油提色，開大火，加入蔥花翻炒
第四步：炒至蔥枯萎，立即加鹽調味，炒勻出鍋
第二道菜【蔥炒雞蛋】
大蔥和雞蛋是絕配，簡單又快手，大家一定要試試。做這道菜需要掌握要點，用什麼樣的火候來炒小蔥，才能炒得嫩香濃郁。
這道【大蔥炒蛋】需要的材料：大蔥1根，雞蛋3個，鹽，植物油
具體方法：
第一步：大蔥剝去外皮洗凈，用滾刀切成粗絲，打入雞蛋
第二步：鍋內加入植物油燒熱，倒入蛋液，攤成蛋塊撈出備用
第三步：用鍋中剩餘的油，用小火將蔥絲炒熟。
這一步是重點，小火把蔥香完全激發出來，出菜更香
第四步：將蔥段稍微焯一下倒入雞蛋塊，加鹽調味，中火翻炒出鍋
第三道菜【蔥炒生蚝】
生蚝用大蔥炒，既去腥又提味，開胃。這是一個強烈推薦的配對。這道【蔥油炒蚝】需要的主要材料：大蔥1根，蚝肉洗凈20片，泡發的黑木耳15克，薑絲8克，料酒2勺，蚝油1勺，白糖1克、白鬍椒粉1克、醬油2湯匙、鹽4克、植物油
具體方法：
第一步：大蔥洗凈，用斜刀切成厚片
第二步：鍋內加水燒開，加入鹽和料酒，倒入蚝肉焯水，再次起鍋後關火，撈出控水待用。製作要點：蚵肉焯水的時間不能太長，5-10秒就可以了，老了就不好吃了
第三步：炒鍋洗凈燒熱，加入植物油燒熱，加入薑絲爆香，加入蔥炒出香味，待蔥枯後放入蚝油肉和木耳炒
第四步：加入糖、鹽、白鬍椒粉、蚝油、極鮮醬油，攪拌均勻即可食用
香噴噴的蔥炒生蚝就做好了，米飯要多燉，少是不行的！
第四道【蔥油炸雞胗】
大蔥和雞胗的巧妙搭配！製作要點：如何讓雞胗更嫩更脆，其實只有一個竅門，就是短時間熬一下，老了就不好吃了。
這道【蔥油炸雞胗】所需材料：雞胗290克，大蔥2個，蔥薑末適量，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，極鮮醬油1勺、十三香、鹽、植物油
具體方法：
第一步：將大蔥切成滾刀塊；雞胗切片，加料酒、生抽、蔥薑絲拌勻，腌5分鐘
第二步：鍋內加水燒開，倒入雞胗焯水，雞胗變色後立即撈出，放入涼水盆中冷卻。這一步是做出好吃的雞胗的關鍵，不要太燙
第三步：炒鍋放植物油燒熱，加入蔥花中火炒香，加入蚝油、十三香、鹽、極鮮醬油和炒好
第四步：倒入雞胗，攪拌均勻
第五道【蔥木耳炒五花】
這道大蔥的搭配很好吃，每次家人都吃不飽。
這道美味的要點：至少要一根蔥，五花肉要切成薄片。
這道【蔥木耳炒五花】所需材料：去皮五花肉130克，泡發的黑木耳120克，蔥1根，極鮮醬油3勺，鹽，植物油
具體方法：
第一步：將五花肉切成薄片（沒有完全解凍可以切薄一點）；黑木耳撕成小塊；大蔥切成滾刀塊
第二步：平底鍋放植物油燒熱，放入五花肉片小火翻炒，肉片變色就撈出，這樣肉片才夠嫩，不要把它們炒得太老
第三步：用鍋內剩餘的油，放入蔥段，中火炒至蔥段枯萎，加入黑木耳和肉片，加醬油提色翻炒
第四步：加鹽調味，攪拌均勻後出鍋
第六道【蔥爆羊肉片】
的大蔥和羊肉都是冬天必吃的好食材。它們是熱身和抗寒的絕配。炒羊肉，我的絕招是用涮羊肉捲來炒，簡單快手又好吃。
這道【蔥爆羊肉片】所需材料：冷凍羊肉片300克，大蔥2根，薑末，極鮮醬油2勺，料酒1勺，澱粉適量，醋少許，適量少許香油、鹽、植物油
具體方法：
第一步：提前1小時將羊肉片取出，室溫解凍；蔥去皮，用斜刀切片
第二步：將解凍好的羊肉片加入薑末、料酒、極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻，腌5分鐘，去底腥味。這是嫩羊肉的關鍵
第三步：炒鍋燒熱至油50%熱，放入羊肉片快速翻炒，羊肉片變色後立即撈出待用
第四步：開大火，用鍋內余油，下蔥炒至枯斷，蔥香出來後，立即放入羊肉片，翻炒三兩遍
第五步：迅速倒入少許香醋和香油，攪拌均勻後出鍋
大蔥，你只用那個來切碎大蔥？多麼大的損失！試試這6種大蔥做法，味道絕了！
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