在我國，羊肉的吃法有很多，手把肉、清燉羊肉、饢坑肉、涮羊肉、羊雜湯、羊肉串兒......
每個地方都有自己獨特的羊肉吃法，其中，頗具代表性的吃法主要有以下6種：
1、內蒙古手把肉
羊肉的無數種吃法中，最純粹的一定是清水煮，蒙古族把這種羊肉做法叫手把肉。
選膘肥肉嫩的羔羊，斬大塊，水煮至斷生出鍋。
蒙古人喜歡用韭花醬或鹽來配羊肉，肉一入口，油脂香氣迅速漫延在口腔中，滿足口腹之慾，也是最純天然的潤唇膏。
2、蘇州藏書羊肉
大多數人以為南方人不愛吃羊肉，其實南方人吃羊肉也很有講究，比如蘇州的藏書羊肉。
起源於蘇州的藏書羊肉不是一道菜，而是各式羊肉菜肴的獨特吃法：藏書羊湯呈乳白色，不膩不腥；藏書羊血色澤發青，口感脆嫩；而別具特色的藏書羊糕，則不松不散，十分彈牙~
3、廣東甘蔗燉羊肉
在羊肉的美食地圖裡，廣東人對羊肉的吃法顯得格外別出新裁。
廣東人選擇用甘蔗來燉羊肉，甘蔗清香多汁，能解羊肉的腥膻，讓羊湯鮮香又清甜。
4、北京銅鍋涮肉
想充分展現羊肉本色，涮羊肉無疑更加親民。
北京人喜好銅鍋涮肉。將切得極薄的新鮮羊上腦肉，放在清水鍋里涮一涮，再蘸上調好的芝麻醬，羊肉細嫩的質感與麻醬的咸香，一起在口腔融化，這種滋味簡直妙哉~
5、西北羊雜湯
西北人性格豪邁，喜歡把羊雜洗凈、煮熟、切碎，做成羊雜湯。
比起羊肉，羊雜的味道更濃郁豐富。羊肝綿軟、羊肺細膩、羊腸爽脆……一起放入口中，就像一隻羊在嘴裡跳舞！
大冬天來一碗這樣的羊雜湯，整個人都熱絡起來。
6、新疆清燉羊肉
不同的水土孕育出的羊品種不同，烹飪出的風味也是各有特色。
新疆人吃羊肉講究原汁原味兒，不放任何辛香料，純靠清水燉煮 2 小時。能有這樣的自信，靠的是當地羔羊極佳的羊肉品質。
好羊肉才有好味道！
在新疆當地眾多羊肉中，新疆半馬羊以其不腥不膻的肉質特點，深受廣大消費者的喜愛。
斑馬羊羊群常年放養，吃的是甘草、胡楊樹葉等天然鹼性植物，喝的是天山和崑崙山的積雪融水，天然的排酸能力，造成了半馬羊無與倫比的口感，羊肉無一點膻味，鮮嫩味美~
在寒冷的冬天，喝上一碗半馬羊羊肉湯，再搭上軟嫩鮮美的半馬羊羊肉，這種滋味，人間難得幾回嘗~