被迫裝回印度逼，看看地道印度餐館這吃的都有啥

By小企9999

沒有去過印度，除了在西藏吃過的印度餐，在馬來西亞和緬甸吃過一些不加椰漿的咖喱，就只蘇喱士吃過一些香港蘇爺調配的以印度地面命名的咖喱。因此實在不能確定自己究竟吃沒吃過地道的印度咖喱。

朋友相約周末小聚，事先沒定吃啥，沒想到臨了發來的餐廳竟是那間耳聞目睹過但沒想親嘗的印度餐。我暈！唉，總不能臨陣脫逃吧。得，跟著漲漲見識去。稍微早了幾分鐘到，先感受感受氣氛：

裝修就是印度電影里那種平民餐廳的樣子，牆面是用泥草漿做刮的，像是壁畫的底子，這樣一來可以適時寫畫不同的內容，變換風格。牆體上噴繪"THE GOURMET"俺僥倖看得懂，「美食家」耶！盤子和刀叉也是印度風,都是很濃烈的感覺。

菜單跟我們習慣的不太一樣，色調和用紙都不怎麼明快，可以用黯淡來形容。不過圖片里的咖喱看起來就覺得有特色。來印度餐廳當然是吃咖喱啦，翻翻菜單，把所有咖喱和我覺得像是咖喱的品種數了下，大概有十幾種。

這是點評網上推薦率最高的鷹嘴豆。

鷹嘴豆這東西我在新疆吃過，印象挺好，但記憶中的鷹嘴豆顆粒跟玉米粒差不多而已，這邊的好像更大一些，豆子煮的糯糯的，搭配番茄丁，香草碎，生洋蔥丁和橄欖油，確實蠻好吃。

羊腿肉咖喱。這款比起東南亞的小清新咖喱們感覺明顯更原始，更濃烈。肉完全掩埋在厚重的咖喱醬里，完全沒有羊肉的膻味，甚至很難吃出到底是羊肉，豬肉OR其他？

咖喱雞和魚：被紅色的咖喱醬裹著的是雞脯肉，被黃色咖喱醬裹著的應該是三文魚，因為切開后里面的紋理有類似三文魚那種條紋。

記不住菜名，姑且叫它「炸羊柳」吧，有點像我們的炸肉條，不過沒有掛糊，所以沒什麼酥脆感。肉應該就腌制過，味入得透，至於什麼味呢？可算香料味+咸鮮味吧。

請允許我叫它「咖喱餃」吧，三角錐形，表層是麵皮，油炸過，裡面是咖喱味的土豆泥，中間還有些豆子花生指令的顆粒。因為見過一些異國情調的「餃子」所以也就這麼稱呼好理解一點。吃起來就一般吧，反正肯定沒咱們的肉餡餃子香。

瑪莎拉（Masala）花菜：似乎咖喱調配的食物都是這麼一團混沌，跟我想像中盤古開化之前天地的樣子相似。花菜已經煮綿，味道是微酸微辣，有種稀里糊塗的感覺。

暫且叫它們煎餅吧，底部是一層酥脆薄餅，顏色是黃的，令人想想會不會用玉米粉做的，上面撒著番茄，洋蔥，香菜碎，如果加上芝士就跟匹薩差不多啦。

搭配兩款醬：綠色的薄荷醬和紅色的辣椒醬。

印度香油煎麥餅：麥香味不錯，可以蘸上面兩款搭配的醬或者蘸隨便哪道菜中的咖喱醬吃。

抹上了一層紅艷辣椒醬（粉）的烤麵餅：這個有點像饢，不過沒有奶味，倒是辣味很提神，我喜歡。

總而言之：印度餐，尤其是印度咖喱很容易給人神秘的感覺，至於好不好吃，只能說見仁見智吧。