俗話說：「晴不知夏去，一雨方知秋」。到了秋冬季節，很多人在飲食方面會更加的注重「肉補」，餐桌上會時不時出現牛肉、羊肉等滋補型的肉類菜譜。還有一種肉也特別的養人，它就是豬肚。因為其價格不便宜，腥臊味又很濃重，處理起來很麻煩，所以經常被人嫌棄，甚至讓人望而卻步。
許多朋友由於經常愛好吃生冷刺激食物或者本身體質虛寒的，就容易出現脾胃經常不舒服，有老胃寒病等。豬肚——豬這個部位勝過3副藥，非常的有營養，它可是養脾胃的好寶貝。《本草經疏》記載：「其補益脾胃、則精血自生、虛勞自愈。」
豬肚再搭配上特補脾胃的鐵棍山藥與溫中去寒的白鬍椒，隨手一煮。簡直鮮到掉眉，全家人都愛喝。秋冬季節吃了脾胃強，比牛羊肉更滋補，老胃寒「都繞著走」。下面就是這道湯的詳細做法，大家有空的話，天冷之時，常煮煮這個養胃湯給家人喝。
菜菜小貼士：這道家常湯營養又鮮美，但是並非人人都適合喝。它還有一些特別的禁忌事項，我已備註在文末了。大家在喝它之前，請記得先仔細查看一下。
【山藥胡椒豬肚湯】
所用食材：豬肚1個、白鬍椒1小把、鐵棍山藥1根、紅棗6顆、枸杞8粒、麵粉小半碗、白醋小半勺、料酒小半勺、食鹽適量
【烹飪步驟】
第1步：取鐵棍山藥1根去皮洗凈拍扁切成小小塊，其它配料一起沖洗乾淨，記得紅棗要去核，白鬍椒要拍碎方便入味。另取新鮮豬肚1個放進熱水裡，翻動燙10來秒快速出鍋。
第2步：用剪刀沿邊把豬肚剪開，裡面加入小半勺食鹽、1小把麵粉、幾滴白醋用力抓洗豬肚裡外2面，這一步抓洗步驟重複3遍以除去腥臊味。
第3步：豬肚洗凈後，冷水下鍋，倒入料酒小半勺，先旺火煮5分鐘後撈起。
第4步：接著我們把豬肚切成條狀，取半個豬肚的量來煮湯，剩下的部分可以放急凍留著下次用。
第5步：緊接著砂鍋里加入白鬍椒先煮開，再倒入準備好的山藥塊和豬肚，開中火燉煮50分鐘。
第6步：等山藥煮融化，看到湯汁變濃白，就加入紅棗、枸杞文火再燉10分鐘左右，後面再加入小半勺食鹽攪拌幾下，這樣簡單又營養的山藥胡椒豬肚湯就煮好啦。
【菜菜說重要的溫馨提醒】
1、山藥胡椒豬肚湯不能和哪些食物同時吃？
大家切記：在喝這道山藥胡椒豬肚湯時，不宜同時和（菱角、楊梅、蘆薈、香蕉、辣椒）等食物一起吃，避免身體出現不良現象。
2、哪些人不適合吃山藥胡椒豬肚湯呢？
對山藥、白鬍椒或者豬肚這幾種食材會過敏的人群，請勿食用。陰虛內火旺、腸胃正發炎或者有三高的朋友們，都不建議喝這道山藥胡椒豬肚湯。
以上就是家尤菜菜分享給大家的【山藥胡椒豬肚湯】具體做法，如果您還知道哪些可以暖脾胃的好食材，也非常歡迎大家給我留言。深秋冷冬即將來臨，有老寒胃的朋友們，趕快把這道家常湯給學起來吧！
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