青海省位於中國西北內陸，地貌多樣，其中有五分之四以上的地區都是高原地貌，所以青海人的飲食口味具有濃厚的高原特色，不管是他們本土的美食還是外來美食也都經過了改良，都融入了濃厚的高原氣息。
青海省多以種植小麥、青稞和玉米為主，所以青海人的主食和小吃多以麵食為主。今天，瘦猴就先和大家一起來盤點一下青海省最有名的8種名小吃，每種都是青海人的心頭愛，看看你都吃過哪幾種？
一：釀皮
釀皮是青海地區的傳統小吃，所指食物是和我們說的涼皮其實是一種東西，只不過不同地區的叫法不同而已。對於青海人來說，說到釀皮沒有人不熟悉，因為這是他們經常會吃得小吃，不僅可以當主食，也可以當菜，而且吃起來綿軟潤滑、酸辣可口。
二：狗澆尿
很多人聽名字根本無法想像這是一道什麼樣的小吃，甚至有的外地人聽到名字就轉身走了。其實這是一道用菜籽油煎成的薄餅，因為在煎的時候需要多次從四周澆油，仿佛狗撒尿一樣，所以才取名狗澆尿。雖然名字不好聽，但是吃起來是真的香。
三：焜鍋饃饃
青海人稱饅頭為饃饃，而饃饃在青海又只是一個總的稱呼，因為在青海，饃饃的品種實在是太多了，這焜鍋饃饃就是其中之一。焜鍋饃饃是用金屬的焜鍋模具烤制而成的，吃起來外脆內軟，香氣撲鼻。
四：甜醅
甜醅是青海的特色小吃，是用莜麥或者青稞為原料，去外殼，洗凈後蒸熟，待放涼後加入甜醅曲發酵而成，其做法和我們南方這邊的甜酒是差不多的，只不過甜酒是用糯米做的，相對來說，青海的甜醅吃起來會更香。
五：尕面片
尕面片是青海人平時吃得最多，也是最家常的麵食之一。尕面片是將面揉好，然後切成長條，用毛巾蓋上醒面，等醒好後用手直接揪成面片放入鍋中煮熟，煮好後再和牛肉或者羊肉等多種食材一起炒制而成，吃起來又香又有嚼勁，好吃又飽腹。
六：羊腸面
羊腸面是青海省的一道傳統小吃，從名字就可以看出，這道麵食是以羊腸為主料，將羊的大小腸清理乾淨後，裝入蔥姜等為佐料的糊狀豆麵粉，將腸口紮起來，放在鍋中煮熟而成，吃起來羊腸脆嫩、麵條爽口，是一道很受歡迎的小吃。
七：青稞餅
因為青海地區多以種植小麥和青稞為主，所以青海的麵食小吃中自然也是少不了青稞餅的。青稞餅是先將青稞磨粉，然後加入發酵粉一起和面，待發酵後抹上菜籽油放在烤箱或者爐子裡烤制而成，吃起來酥軟醇香。
八：奶皮
奶皮也叫干奶酪，是青海的土特產之一。將新鮮的牛奶先在鍋中煮熟，然後控制好火力，將牛奶慢慢煮干，當牛奶濃縮後，鍋底就會凝結成一層奶餅，拿出來，待自然晾乾後就可以吃了。吃起來奶香味十足，而且營養也很豐富。
以上就是青海最有名的8種小吃，可以發現，這八種小吃里除了奶皮，其他幾種都可以算是麵食，所以說一方水土養一方人，在青海這片遼闊的高原上，各種麵食也養育了幾百萬的青海人。你們還知道青海省有哪些名小吃嗎？歡迎大家一起分享交流。