愛喝酒的人都知道，碰到一瓶好酒真真的捨不得喝，想要儲藏上幾年，待它口感醇香價值翻倍的時候再拿出來細品，這就是大家經常說的「陳年美酒」了吧，大多數朋友都認為酒放的時間越長越好，但真的是這樣嗎？其實不一定，有的酒會越放越難喝，下面小小就跟大家分享幾個從釀酒師朋友那裡學來的儲藏好酒的小知識。

一、不是所有白酒都適合長年存放

我們在購買白酒時，在包裝上都能看到生產日期，但很少能看到保質期，這說明白酒是可以長期存放的。市面上的葡萄酒，紅酒或黃酒等低度酒，上面會標有保質期，這說明低度酒是不適合長期存放的。

因為酒體里會生成一種酯的物質，這種物質隨著時間的拉長會產生一股酒香，這叫做「酯化反應」，但是時間越久，隨著酒精的蒸發，它們也會發生水解現象，所以只有53度以上的高度白酒，才會越久越香，而低度酒則會越放越清淡寡味，變得不好喝了。

二、什麼樣的白酒適合長久收藏

只有純糧釀造的高度白酒，也就是包裝上標註固態法的白酒才有存放的意義。這樣的白酒隨著時間酒氣會變得更加香醇，而液態法的勾兌白酒，沒有存放的意義，時間越久越沒有香味。同時在制酒工藝方面，醬香型的白酒比清香型白酒更適合長期的儲存。

三、白酒的最佳儲藏時間

一般40多度的普通白酒，保存的時間要短一點，一般是五年左右酒味就達到最佳狀態了，再繼續保存，酒味會變淡，香味也會減弱。

38度以下的低度酒，保存時間最好不要超過2年，否則也會變得寡淡不好喝。

53度以上的高度白酒，保存時間越久越好，但也不是所有高度白酒都適合收藏，只有名優酒廠的那些高度經典款白酒才具有收藏價值，比如53度的飛天茅台，放幾年會變得更值錢。

四、儲藏白酒的正確方法

儲藏白酒有比較嚴格的存放條件，不是隨便放到角落就可以的，只要在避光溫涼，同時溫度濕度都合適的環境下，保存幾十年是沒有問題的，但一般家庭是不具備白酒的最佳儲藏條件的，所以如果我們想收藏一些白酒，就要學會下面幾個方法：

瓶口密閉。儲藏白酒時，酒瓶的瓶口一定要密閉嚴實，防止跑酒的現象。瓶口可以用食用蠟或保鮮膜封閉嚴實，瓶身也用保鮮膜包起來，這樣就能最大程度避免跑酒的發生。

放到乾燥避光的地方。在這裡重點提醒下酒友們，有很多人藏酒的時候會發放到土裡或地窖中，這種做法是錯誤的，泥土容易滋生細菌產生霉變，而地窖又比較潮濕，這樣的環境都容易破壞酒體，所以不可取。

溫度最好不要超過30度，且嚴禁煙火的靠近。

儲藏白酒的技術總結：53度以上的高度白酒+醬香型白酒+名優酒廠的經典款白酒+瓶體完全密閉+環境乾燥清潔避光+儲藏溫度不宜超過30度

各位酒友們，關於儲藏白酒的方法你都學會了嗎？你還有哪些儲藏白酒的小技巧呢？歡迎評論分享。

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