紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。做紅糖饅頭時，只需多加1步，饅頭表皮光滑，香甜鬆軟有嚼勁，關鍵還補血益氣，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
中筋麵粉500克
紅糖120克
水260克
耐高糖酵母5克
紅糖饅頭的做法
水和紅糖倒入小奶鍋 中小火煮至紅糖融化關火 放置手溫
倒一半紅糖水放入酵母化開
麵粉倒入攪麵缸里 倒入酵母水 開2檔攪拌一會 再慢慢倒入剩餘的紅糖水攪拌 看狀態是否全部倒入還是留少許 攪拌到麵糰光滑為止
攪拌好後整理一下 放入大碗里蓋上保鮮膜 室溫下發酵一小時左右
麵糰發酵2倍大 手指沾取手粉戳下去 洞口不回縮不塌就發酵完成
將麵糰分割兩份 一份先蓋上保鮮膜 另一份先排氣揉透後用擀麵杖擀開捲起
捲起後灑少許乾粉搓圓
切成自己想要的大小 墊上油紙 放入蒸籠里 發酵25分鐘左右 面胚明顯增大 表面光滑 就發酵到位
水要放足 大火燒開 放入蒸籠開中火蒸15分鐘 悶5分鐘再開蓋 鬆軟香甜營養的紅糖饅頭就做好了
第二個麵糰放了少許紅糖再捲起的
第二籠切的比第一籠大點
發酵一倍大的狀態
第二籠蒸了20分鐘 灑上紅糖捲起的饅頭比較甜 個人覺得更好吃
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！