每個周末，雙兒都會約三五個姐妹一起去逛街，但對喜歡美食的雙兒來說，逛街其實就是吃飯！小吃街上滿是美味的食物，在廣東做的，有珍珠奶茶和烤章魚，看了很好吃，而雙兒每次去小吃街都會買一份小吃，那就是鐵板燜豆腐。
每個周末，雙兒都會約三五個姐妹一起去逛街，但對喜歡美食的雙兒來說，逛街其實就是吃飯！小吃街上滿是美味的食物，在廣東做的，有珍珠奶茶和烤章魚，看了很好吃，而雙兒每次去小吃街都會買一份小吃，那就是鐵板燜豆腐。
一想到美味的豆腐，雙兒就迫不及待地買了一個給妹妹品嘗，然而，出乎意料的是，攤主告訴雙兒豆腐已經賣完了！天哪，你今天不能吃豆腐嗎？不，很難打敗雙兒，一個食物狂熱者，雙兒在菜攤上花了十元錢買了五大塊嫩豆腐後，不停地把姐姐們帶回家，今天雙兒要花十塊錢好好吃豆腐，這道菜也非常簡單，只需10分鐘10元，你可以享用比街邊小攤更美味的豆腐，而且，家裡做的豆腐用油比較乾淨，街上沒有灰塵，為自己和家人吃東西更健康更安全。
雙兒更喜歡用嫩豆腐做這道烤豆腐，因為嫩豆腐的味道越來越順滑，煮熟後，它可以有一個脆的外皮和柔軟的內部味道，此外，嫩豆腐富含胺基酸和蛋白質，是穀物的良好替代品，嫩豆腐也很容易被吸收，對於腸胃乳糖不耐受，不能吸收牛奶品質的兒童來說，更為方便，弱者和老年人也可以吃嫩豆腐來補充各種微量元素和維生素，那就跟著雙兒學這個超級美味的豆腐吧。
豆腐的原料有：青椒、辣小米、大蒜、豬油、豬肉瘦肉、嫩豆腐。
豆腐烹調的輔料有：鹽、雞精、生醬油、孜然。
紅燒豆腐製作步驟：
一，先跟著雙兒處理配料，今天，這道菜很特別，雙兒想用豬油煎豆腐，這會讓豆腐充滿油脂的味道，我們需要準備一些豬油，通常用來炸豬油殘渣，用清水洗凈原料，將青椒切成小塊放在菜板上，拿兩個辣椒，切成塊，把大蒜削皮切片，在這裡用刀的時候要小心手，嫩豆腐也簡單地切成3毫米片，把瘦肉切成條。
2，取一個深不粘鍋，將鍋里的水擦乾淨，防止濺油，先打開中火，鍋熱的時候，把豬油倒進鍋里煎一下，用畫圈的方法，先用一塊豬油融化豬油，然後把鍋弄濕後再安全地煎，當油炸成黃色殘渣時，除去殘渣，將鍋內溫度調至低溫，將嫩豆腐均勻放入鍋內，倒些醬油來調味。
三，嫩豆腐表面金黃時，可用鐵鍬輕輕轉動，當表面不脆的時候，如果你把豆腐翻過來，很容易把它弄碎。
四，豆腐兩面金黃色時，將豬肉放入鍋中，用小火煨熟，你可以輕輕地轉動豬肉條，幫助它們均勻地加熱，在豬肉上撒些孜然。
5個，當豬肉條變白，肉變緊時，把青椒絲倒進鍋里晾乾。
6，青椒很難切掉，讓我們把鍋蓋上，幫助燉青椒絲，燉了5分鐘左右，把小米胡椒和大蒜倒進鍋里煮。
7、 再蓋上鍋蓋，燉2分鐘，當小米胡椒和大蒜的味道從鍋里出來時，可以加入鹽和雞精，用蔬菜鏟攪拌，當雞精和鹽味道好的時候，香濃的豆腐就可以吃完了。
火辣冒煙的煎鍋把白嫩豆腐炸成酥脆嫩的，撒上小米椒和蔥花，香味直衝鼻腔，一咬，豆腐頓時醇香細嫩，微辣的小米椒刺激了整個香味，整個烹飪過程都沉浸在色彩、香味和一切的世界裡，紅椒、青椒、青椒，裹著油脂，鮮亮可口，非常開胃，雙耳端上桌，姐妹們迫不及待地夾起來品嘗，自誇是不是丟在攤位上賣了呢。
飯後嘮叨：
最考驗耐心的是炸豆腐的過程，對火要有耐心，一旦你不注意，豆腐很容易煎，最好用不粘鍋煎，這樣可以保證豆腐的完整性。
雙兒喜歡辛辣的食物，所以她喜歡放有香味的辣小米，如果你不能吃辣的朋友可以買不辣的甜椒，很好吃。