糖醋排骨
用料
排骨500克鹽適量蔥2根薑片3片蒜4瓣醬汁配比料酒1勺醬油2勺糖3勺米醋4勺清水5勺
做法
焯水至變色備用。
熱鍋燒油，煎至表面微黃。
糖醋汁配比：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水。
把醬汁倒入鍋中，翻炒三分鐘。倒一碗開水，小火慢燉後，大火收汁。起鍋前嘗嘗差不差鹽，再考慮加多少鹽。
出鍋前放入蔥花。
蚝油牛肉
蚝油牛肉是一道家常菜，由牛肉為主要食材，蚝油為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。
用料：
主料：
牛肉500克小蘇打1克糖5克鹽2克生抽8克老抽2克水150-180克生粉20克
配料：
蒜片適量薑片適量彩椒適量老抽2-3克生抽5克糖5克蚝油10克水適量
做法
牛肉選用牛臀肉（牛霖），牛裡脊也可以。頂著肌肉紋路切片（要把筋膜去乾淨，肉冷凍一下更好切）。
牛肉片，小蘇打（原方為2克，感覺太嫩了，少放些增加牛肉的咬口），糖，鹽，生抽，老抽，按一個方向攪拌。
邊攪拌邊加水，大約150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。
最後加20克生粉撈勻。
加點油封住牛肉，放冷藏醒2小時以上。
配料是蒜片，薑片，彩椒，（可以按自己的愛好口味添加配料，洋蔥，蘆筍等都可以）。
3成油溫（家裡火大的冷油就可放下去）把牛肉放下去了，慢慢的推炒。
牛肉變色就可撈出。
鍋里留少許油，放蒜片薑片爆香，放點老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水適量。
放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一點芡，淋一些麻油就可以出鍋了。
辣炒鴨屯（鴨胗）
用料
鴨胗8個青辣椒2個姜4片大蒜2瓣蔥1根郫縣豆瓣醬2勺蚝油1勺醬油2勺雞精半勺澱粉1勺胡椒粉1勺
做法
鴨胗用沸水焯一下，這樣比較好切一點。
切成片，放入蚝油、醬油、胡椒粉、澱粉
煨制一會，大概半小時
蔥姜蒜、八角下熱油爆鍋炒香
下入鴨屯炒至變色然後放入青椒段
倒入郫縣豆瓣醬翻炒
因為郫縣豆瓣醬很咸，並且有醬油所以我沒有放鹽，如果覺得鹹度不夠再放鹽。最後快出鍋之前加入雞精翻炒均勻，裝盤。
噹噹當，裝盤啦
好吃又簡單的蔥油雞
用料
雞腿2隻
花雕酒10克
鹽6克
白鬍椒粉1克
家樂牌雞粉2克
姜4片
蔥幾根
好吃又簡單的蔥油雞的做法
雞腿洗凈用廚房紙巾吸干水分，所有材料準備好。
把雞腿放進一個深點的盤裡，依次倒入鹽
白鬍椒粉
花雕酒，蔥白，薑片
然後就是給雞腿按摩咯，反覆揉搓直到鹽融化哦！
將按摩好的雞腿，還有薑片，蔥白放進密封袋，擠出多餘空氣密封好，放冰箱冷藏腌制2小時以上
蒸雞腿：
將腌好的雞腿放入盤子裡，腌制雞腿留下的汁水就不要啦，將薑片、蔥白揀出放於雞腿上，水開後入蒸鍋大火蒸25分鐘。
蒸雞腿的過程，可以把蔥切成蔥花放小碗里。
蒸好後的雞腿取出，室溫放置不那麼燙手就可以斬成小塊擺盤了。
另起一鍋燒些許熱油淋在蔥花上，放入雞粉和蒸出來的雞汁兩湯勺一起攪拌，最後淋在雞腿上就可以開吃啦
牛筋炒青椒
用料
熟牛筋青椒油薑片蔥段八角鹽醬油
做法
鍋中底油，油熱放薑片，蔥段，2個八角爆香一下。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了
倒入青椒，加點醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了