大家好，我是小林廚房的小林。天氣越來越冷了，飢腸轆轆的時候來上一碗熱湯麵，吃著面喝湯渾身熱乎乎的，很是過癮，今天有幸為大家分享8道湯麵的做法，喜歡的可以試一試，保證有滋又有味。
天氣越來越冷了，如果在下班的午後，來上一碗熱氣騰騰的湯麵，吃吃面，喝喝湯，解餓又暖身子，別提多過癮了！湯麵的做法太多了，每個人都會有自己最獨特的做法，今天我也為大家推薦了7中湯麵的做法，喜歡的朋友可以照著試一試，希望在越來越冷的天氣里，給你帶去一絲暖意。
1.【牛肉刀削麵】
食材準備：麵粉500克，牛肉1000克，蔥姜，冰糖4顆，豆瓣醬兩湯匙，八角兩個，桂皮一塊，香葉3片，干山楂兩片，紅燒醬油，蚝油，胡椒粉，食鹽適量。
- 牛肉切大塊冷水中浸泡兩個小時，然後冷水下鍋加料酒和薑片焯水撇去浮沫，撈出後溫水洗凈待用。
- 鍋中燒熱油，下入八角，桂皮和香葉炸出香味，再加入兩湯匙豆瓣醬炒出紅油，下入牛肉加入適量的紅燒醬油翻炒均勻上色，然後加入適量的開水沒過牛肉。
- 將牛肉連同湯汁一塊裝入高壓鍋內，加入蔥姜，蚝油，干山楂片和胡椒粉，上汽後壓30分鐘左右，最後加鹽調味待用。
- 將麵粉用冷水和成光滑的麵糰，靜置醒面10分鐘左右，然後鍋中燒開水，用削麵的專用刀把麵條削進開水中煮熟，撈出後澆上牛肉和湯汁即可。
2.【皮肚面】
食材準備：泡發皮肚，木耳，香腸，青菜，濃湯寶，蔥薑末，生抽。
- 皮肚和木耳洗凈後提前泡發，香腸切片待用。
- 鍋中加少許食用油燒熱，加入蔥姜爆香鍋底，下入皮肚，木耳，香腸加少許生抽大火快速翻炒，然後加入清水，這是可以加一塊濃湯寶一塊燉煮，沒有濃湯寶的可以加食鹽，雞精調味然後燉煮。
- 燒開後下入麵條煮熟，再淋入少許香油盛出既可以吃啦。
3.【茄汁面】
食材準備：麵條250克，番茄一個，番茄醬1湯匙，香菇兩朵，黃豆芽一小把，青菜適量，食鹽，雞精，十三香，生抽適量。
- 番茄開水燙一下去掉皮，然後切成小丁待用；香菇兩朵洗凈切片待用；黃豆芽和青菜洗凈待用。
- 鍋中燒熱油，下入番茄丁翻炒出汁水，再加入番茄醬1湯匙，豆芽，香菇和適量生抽一塊大火快速翻炒均勻，飯後加入適量的清水，加入食鹽，雞精，十三香調味。
- 燒開後下入麵條煮熟，將青菜下入麵條里燙熟盛出即可食用了。
4.【懶人酸湯麵】
食材準備：麵條100克，辣椒粉一湯匙，白芝麻一湯匙，大蒜兩瓣，生抽兩湯匙，香醋3湯匙，蔥花，白糖，食鹽，香油適量。
- 空碗中加入辣椒粉一湯匙，白芝麻一湯匙，蔥花攪拌均勻，然後澆入熱油激發出香味；再加入蒜末，生抽兩湯匙，香醋3湯匙和白糖，食鹽，香油適量。
- 鍋里燒水將麵條煮熟撈出放入有料汁的碗中，澆上麵湯拌勻既可以吃了，方便省時，酸辣可口。
5.【酸菜魚面】
食材準備：麵條，酸菜，龍利魚肉（直接買回家就可以片，比較方便），蔥姜蒜末，泡椒水，干辣椒，花椒，白芝麻，花椒油，食鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，澱粉。
- 魚肉直接片成片沖洗乾淨，加入食鹽，料酒，蛋清一個和澱粉抓勻腌制15分鐘待用。
- 鍋中燒油下入蔥姜蒜末和一小把乾花椒爆香鍋底，下入切碎的酸菜和泡椒水炒香，加入高湯（清水也可以）燒開，加食鹽，雞精和胡椒粉調味；接著下入魚片燙熟。
- 燒開水將麵條煮熟，撈出後過涼水，然後將酸菜魚片連同湯汁一塊倒入麵條里，撒上白芝麻，淋上花椒油，最後燒熱油加入一小把干辣椒段炸香，倒在魚片上即可。
6.【素臊子麵】
食材準備：麵條，雞蛋兩個，韭菜一小把，豆腐半塊，土豆一個，胡蘿蔔半個，干黃花菜，干木耳，鹽，胡椒粉，香醋，辣椒麵兩湯匙。
- 雞蛋攪碎後加入鍋中攤成雞蛋皮，然後切成菱形片待用；豆腐切小丁待用，韭菜洗凈後切小段，土豆，胡蘿蔔去皮切小丁，干黃花菜和干木耳溫水泡發，木耳切絲待用。
- 鍋中燒油，下入蔥姜蒜末爆香，再加入兩勺的辣椒麵炒至變色，再將土豆丁，豆腐丁，胡蘿蔔丁下入鍋中翻炒。
- 鍋中適量的水燒開，加鹽，香醋（愛吃酸的可以多加一點醋），胡椒粉調味，再加入雞蛋皮，木耳絲，黃花菜和韭菜攪勻，煮兩分鐘即成臊子待用。
- 燒水將麵條煮熟盛出，澆上素臊子湯即可。
好了今天的6道湯麵的做法就介紹到這裡了，感興趣的朋友可以試一試，喜歡的朋友還可以點贊，轉發和關注我，希望我的美食菜譜可以給你的生活帶去美好的滋味。
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會製作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探討美食做法。