港廚港味，品牌精粹。「簡單、正宗、經典」，以傳統食譜為本，展現食材的最佳風味。菜品摒棄過多的調味料、添加劑，通過傳統香港廚師的烹飪手法「色、香、味」三位一體地呈現食材的「真味」。
雞煲翅和海中寶湯
粵菜里最為講究的就是煲三燉四，也就是煲湯至少三小時，燉品至少四小時。
此物一上桌。包廂里就瀰漫著一股仙氣。蓋子打開後，瞬間被內容驚艷：
從廣東清遠空運來的靚雞，養殖天數在60天上下，肉質精緻而不柴。
主廚說：「只有廣東清遠的雞，才能煲出這道菜的精髓。」
煲了10個小時的高湯，再加入雞肉。黃金色的湯水中，雞肉散發著油亮亮的光澤。
用的是整片金鉤翅，經營剔透，浸泡後加入煲內，完全入味。
舀上一口濃湯，鮮得舌頭都要掉下來。
東星斑是粵菜中常見的海鮮品種，肉多肥美。這次不要清蒸不要紅燒，而是採用傳統的「過橋式」製法現場烹調。
第一步：喝湯
第二步：吃魚
第三步：泡飯