扇貝是我們餐桌上常見的食物，每當吃海鮮的時候扇貝是必點海鮮，很是受到海鮮美食愛好者的歡迎，我們一般吃的都是新鮮的扇貝，其實扇貝也是有冷凍的，而且凍扇貝肉的味道也不會比新鮮的扇貝差，所謂凍扇貝肉，都是才有鮮活扇貝肉加工速凍而成，船凍加工，甚至有時要比你看到的鮮扇貝還要新鮮呢，且還易保存，已處理乾淨，方便食用，很是不錯的。
扇貝肉富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。扇貝肉還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。扇貝肉的營養價值及功效都很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。 同時凍扇貝肉的做法同樣也是有很多的，下面的這種做法，美味可口，鮮上加鮮，超級棒哦！！！
用料：周偉冷凍扇貝肉、韭菜、胡蘿蔔、食鹽、香油、耗油、姜。
凍扇貝肉炒韭菜的做法步驟：
1、將凍扇貝肉自然解凍後倒入碗中，鹽水泡十分鐘。
2、將韭菜摘好洗凈，切成段，姜切絲，胡蘿蔔切絲備用。
4、把扇貝肉黑色的地方去除乾淨。
5、起鍋燒油，把油燒熱後，放入薑絲煸香。
6、放入處理好的凍扇貝肉大火翻炒。
7、放入胡蘿絲翻炒均勻。
8、將韭菜倒入鍋中翻炒均勻。
9、待韭菜稍微變軟時，倒入適量的耗油，根據自己口味調整，然後翻炒均勻。
10、滴入幾滴香油，翻炒一下，盛入盤中即可。
小貼士：
1、凍扇貝肉本身就是熟的不宜炒過長時間，以免影響口感。
2、韭菜易熟，不要炒時間長，稍微變軟就可以了。
3、蚝油的用量要根據自己口味調整。
此道菜鮮美可口，大人老人都喜歡，食用人群：一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。減肥者要適當食用。