只要遇上這蔬菜,不管多貴我絕不還價,簡單炒炒,比任何菜都香。
春天就是吃各種瓜苗嫩芽的好季節,菜市場裡面也是一片綠意盎然,除了各種綠葉菜之外,像是香椿、韭菜、蘆筍等這些嫩芽菜也是嶄露頭角,當然也少不了家人最愛吃的南瓜苗,南瓜一身都是寶,南瓜苗含有豐富的葉綠素,能為人體提供礦物質和維生素等營養,潤腸又通便。它的嫩莖、嫩葉脆嫩可口,是純天然綠色的無公害蔬菜,無論是拿來清炒還是打湯,味道和口感都非常不錯。尤其是在我們南方地區特別盛行,只要一到了吃南瓜苗的季節,隔三差五就會把南瓜苗端上餐桌了!
只要買菜遇上南瓜苗,就一定不會放過,一來是南瓜苗營養豐富,不會吃就虧了;二來是家人愛吃,每次有南瓜苗喝粥下飯都很是開胃,所以不管多貴都要買!春天的南瓜苗最鮮嫩了,吃蔬菜最重要就是途吃它的新鮮,您要是看到的南瓜苗,建議也可以買一些來嘗嘗,絕對是不會讓你失望的一種蔬菜。南瓜苗最常見也最經典的兩種吃法無非就是清炒和打湯了,在我們家,最受歡迎的就是蒜蓉炒南瓜苗,軟嫩的南瓜苗和蒜蓉煸炒出香味,還沒出鍋就能聞到香氣四溢了,光是聞著都讓你食慾大增,脆嫩爽口又清甜,作為綠色時蔬的一種,真是好吃極了!
【蒜蓉南瓜苗】
食材:南瓜苗1把,蒜末,料酒,鹽,油
做法:
1、把南瓜苗的皮給剝掉,剝皮需要一些時間和耐心,買的新鮮的,挑少節節長的,剝的時候注意左手拇指和食指拈頭小節比較老的一頭,其他幾個指頭指腹輕輕抵著瓜苗嫩的一頭。右手拇指和食指剝皮,其他三個指頭指背抵頭瓜苗,讓瓜苗兩邊受力平衡。剝得好了會有皮和主體瓜苗接口處微微出一點汁,如果剝出來沒看見水亮水亮的那就是沒剝好,吃起來會老。
2、再把南瓜苗清洗乾淨,葉子部分有一些毛毛,可以稍微搓一下,把毛搓掉一些,反覆清洗2次,瀝干水分備用。
3、鍋中倒入適量的油,油溫6成熱,加入蒜末,慢慢炒出香味。
4、放入清洗乾淨的南瓜苗,大火快速翻炒。
5、沿著鍋邊淋上一小勺料酒,可以起到增香提味的作用,最後加入適量的鹽調味即可。
盛出開吃啦!做法特別簡單吧,真的比肉還好吃,遇上別放過,一定要試試喲!眼下最鮮嫩的蔬菜就是它,簡單炒炒比任何菜都好吃,遇上可別放過。
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