一、土豆蝦球
原料：土豆、蝦仁
做法：
1、土豆切小塊放到蒸鍋蒸十分鐘，再用小勺子壓碎，做成土豆泥；
2、取一隻蝦仁，用土豆泥小心包裹起來，蝦尾向上；
3、鍋里倒油，燒熱，小心拿起一個土豆蝦球，均勻沾上澱粉，下鍋炸熟；
4、吃的時候，搭配番茄醬即可。
二、辣炒魷魚
材料：鮮魷魚1隻、洋蔥半個、蒜茸香辣醬1大匙、糖少量、熟芝麻適量、油1大匙
做法：
1、將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗凈。
2、在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。
3、鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。
4、放入切好的魷魚，炒到魚肉捲起發白。
5、放入蒜茸香辣醬和糖。
6、炒勻盛出，撒上芝麻即可。
三、炸蠣黃
製作材料：
主料：牡蠣（鮮）500克
輔料：小麥麵粉150克
調料：鹽3克，豬油（煉製）75克
製作方法：
1、蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗凈，瀝干水，撒上鹽稍腌漬入味，放入麵粉中沾勻；
2、炒鍋內放入熟豬油，中火燒至七成熱，把已沾上麵粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出；
3、待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；
4、上桌時外帶花椒鹽。
炸蠣黃的製作要訣：
1、蠣黃加鹽腌漬，入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸，質味皆佳；
2、炸蠣黃必須重油，顏色金黃，外焦里嫩；
3、因過油炸蠣黃，需準備熟豬油750克，實耗75克。食物相剋牡蠣（鮮）：牡蠣肉不宜與糖同食。
四、腰果蝦球
用料：新鮮基圍蝦（海白蝦也可），熟腰果，雞蛋一枚（只要雞蛋清），黃瓜一根。
做法：
1、基圍蝦剝皮，去沙線，背部切開2/3（便於捲成蝦球），掛一層薄澱粉蛋清。
2、油鍋燒開，再放至四五成熱（燒開是為了去掉生油味兒，高於四五成熱，蝦球容易炸過）。
3、待所有蝦球卷好後撈出。
4、重起油鍋，旺火，放入薑末，蔥段，煸出香味，放入熟腰果，黃瓜，最後放入蝦仁，糖，鹽，勾芡起鍋，這幾步動作要快。
五、蒜蓉開背蝦
用料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須；
2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥；
3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬；
4、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里；
5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5－6分鐘即可。