它是護眼補血的絕佳食材，不到3元炒一盤，常吃面色紅潤眼睛亮。
每天到晚上都覺得眼睛乾澀，一整天對著電腦，有點休閒時間還是對著手機，不知不覺的就會有眼睛疲勞的感覺，這感覺應該是大部分很明顯的症狀。尤其是上學的孩子，用眼更是過度，除了日常補充點維生素粒之外，更需要媽媽們經常做補眼護眼的食品來吃。
生活中有個非常廉價的食材，但卻是護眼，補眼的最佳食材，它就是羊肝。
羊肝中含有豐富的維生素A，維生素A是對眼睛特別好的元素，能緩解視力低下以及夜盲症所引起的症狀，同時對緩解乾眼症也有一定的效果。
所有的動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當然羊肝也不例外，吃羊肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適症狀。可使皮膚紅潤。
所以，我們在生活中一定要經常吃點羊肝才好。羊肝在我這是很便宜的食材，現在羊肉是45一斤，羊肝才5元一套，這裡的一套就是一隻羊的的肝臟，2人吃飯能炒兩次，一次不到3元錢。現在不管是什麼肉，價格都是居高不下，那就不妨多吃點羊肝，便宜又滋補，對身體極有好處。
羊肝屬於速食食材，要是烹飪過久了口感反倒是不好了，但是也要注意把它做熟透了，畢竟屬於動物的內臟，熟透吃才沒有副作用。
今天我做的是小炒羊肝，放了尖椒來調節羊肝的膻味，還增香，非常好吃，一起看看吧。
【小炒羊肝】
材料：羊肝500克，尖椒2個，蔥花適量，料酒2勺，胡椒粉1勺，生抽1勺。
做法：
1、首先處理羊肝，把羊肝切成薄片，用水浸泡後搓洗，反覆清洗幾遍，直到看見水比較清澈的樣子。
2、燒開水，把羊肝用開水焯燙一遍，不要煮久了，水開放入羊肝，在開就可以撈出，洗去浮沫，控水備用。
3、尖椒切滾刀塊，如果吃不了辣的，可以選擇大青椒。
4、熱鍋，先爆香蔥花和胡椒粉。
5、再放入尖椒煸炒，我有一點胡蘿蔔絲也放了進去，增色，可以選擇不放。
6、簡單炒幾下尖椒後，面放入羊肝，同時倒入鹽，生抽和料酒。
7、最後再放點蔥花炒勻，把水汽炒干出鍋。
小貼士：
在羊肝焯水的時候可以放點料酒進去，這樣可以去羊肝的膻味，千萬不要焯水煮就了，會使羊肝的口感發乾，發柴不好吃了。最後也可以勾芡一下，吃起來口感嫩滑更好。