導讀：七月，我常買它做早餐，拌一拌煎一煎8分鐘出鍋，入口清香又鮮美。
自從孩子放暑假後，沒有了學習時期的緊張感，娟媽媽也跟著懶散了起來，以前還喜歡蒸包子、炸油條，這些天都選擇能快速出鍋的做法。不過早餐做得簡單營養也要搭配好。娟媽媽給大家分享最近常買的一道食材紫甘藍，用它和雞蛋一起做早餐，有菜有蛋營養好，製作時將紫甘藍切碎和雞蛋麵粉拌一拌，再上鍋煎一煎，8分鐘左右就製作完成，比蒸包子簡單了許多，入口一股紫甘藍獨特的清香和雞蛋的鮮美，比油條清爽好吃。是非常適合夏天製作的一款早餐。
常吃紫甘藍對女性來說是非常有好處的，從外表就可以看出紫甘藍顏色非常的紫，它的花青素含量比較豐富，花青素因其強大的抗氧化功能被大家所熟悉，常吃含有花青素的紫甘藍可以延緩衰老，愛美的女生可以多吃一些。七月正是紫甘藍豐收的時節，此時的紫甘藍鮮嫩多汁，涼拌、炒菜都非常的可口。娟媽媽喜歡買回來放點麵粉煎成薄餅，中間放上一個蛋黃，好吃易做，下面教大家具體做法。
七月，雞蛋和它做早餐，一拌一煎就出鍋，比包子簡單，比油條清爽。
【紫甘藍窩蛋】
食材：紫甘藍半顆，雞蛋四個，麵粉30克，胡椒粉一勺，鹽2克，雞精一克。
做法
1、將紫甘藍一片一片的掰下來，放流水下沖洗乾淨，然後切成小碎丁備用。
2、切好的紫甘藍放入盤中加入2克鹽腌制3分鐘，等紫甘藍微微出水變軟後放入一克雞精、一勺胡椒粉拌勻，雞蛋的蛋黃、蛋清分離開來，將蛋清倒入紫甘藍中，再放入30克麵粉攪拌均勻。
3、電餅鐺刷少許油，取一勺紫甘藍麵糊鋪在鍋面上，中間留一個小孔，將蛋黃放入孔中煎至底部微黃，蛋黃熟透後就可以取出品嘗了。
這道早餐用時大約在八分鐘左右，非常簡單快手，比大多數早餐都要簡單快捷，喜歡吃紫甘藍的朋友，不防買些回來製成早餐吃吧。
娟媽媽有話說
紫甘藍汁水較為豐富、口感清脆，放點鹽腌制出水後更容易抱團。紫甘藍遇到蛋清容易變成藍色，可以滴幾滴檸檬或者白醋顏色就變回來了。
今天的「紫甘藍窩蛋」分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！