現在豬肉價格居高不下，生豬肉基本上價格都在25-30左右一斤，很多老百姓都抱怨連連，豬肉這麼貴，怎麼吃得起呢？水漲船高，現在的肉夾饃的夾饃也都應聲漲價了，原來賣5-6元一個的肉夾饃，現在基本上都在8-10元左右了，甚至於有的店裡，優質一些的肉夾饃，都到了15-18塊錢一個，不禁讓人咋舌，這麼貴，真是吃不起肉夾饃了！
那麼很多經營陝西小吃店的店主也深受其害，你說肉夾饃和涼皮是絕配，不賣肉夾饃吧，又不行，賣吧，便宜了不掙錢，貴了吧，顧客接受不了，煮的肉賣不完就浪費，導致左右為難！
大品的師傅從以下幾點給咱們大家支個招
第一，先從食材，原材料源頭去採購，去永輝超市或者是大型的生活超市，有時候為了吸引顧客，他們經常會有一些接近批發價的低價，賣前腿肉和五花肉，像西安就有19.9，和22.9的驚爆價，吸引了很多顧客前去採購，不乏一些做生意的人，剛好就是做肉夾饃的主要食材，這樣成本就降低一些
第二，肉夾饃話，可以適當增加一些青椒，孜然等配菜，一來可以解膩，二來，可以適當減少肉的比例，也能降低成本，當然了，正宗的西安肉夾饃，通常都是純肉的。
第三，做改良版本的肉夾饃，比如於籠籠肉夾饃，肉上面裹了米粉，也能降低成本，但是也能吃到肉的感覺，是十分不錯的，一個籠籠肉夾饃的售價通常是5元左右，經濟實惠，還能搭配其他涼皮，米線一起經營。
其實現在食材原材料貴了，肉夾饃漲價也是勢在必行，畢竟大家都知道肉貴，西安大品小吃培訓的師傅教的肉夾饃，十分地道正宗，口味好，肥而不膩瘦而不柴，吃過的人都說好吃，相 學的可以茄 「七八一六 三九一五 」 衛星 看看學員怎麼學的，怎麼做的，好吃，所以說顧客也大多能理解並且接受的。只能說細節上稍微花點心思，會讓你經營的更加好，利潤空間不壓縮太多。
並且現在已經在調控物價，生豬出欄正在逐步增加，以後豬肉的價格勢必會回落的，但是到時候價格漲上去，也不會輕易的掉下來了，利潤肯定會越來越大，畢竟再貴，該吃肉夾饃的人依舊會吃的。誰讓是小吃店必備 的項目呢！
生意是需要變通的， 只要想法多，辦法總比困難多，現在各行各業來說，還是餐飲能更好一些，畢竟民以食為天，所以需要堅持下去，一定會越來越好滴！想學正宗的陝西美食和美食故事的話，那就快關注」陝西大品西安小吃培訓「，上到專業的小吃做法，小吃配方，下到小吃的歷史淵源，西安大品小吃培訓師傅會從開店的經營和須知，技術學習，開店運用，應有盡有！