前方重頭戲，年夜飯就要來啦！
小編今天就為大家盤點一下
上海人年夜飯必吃的30道菜，
道道都是經典，口口都是情誼。
只有吃了這些有寓意、有年代、有口感的傳統菜品，
才算過了一個完整年哦~
0 1
紅燒肉
上海的紅燒肉是有回憶的上海味道，家裡過年的時候桌上肯定會有那麼一道紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。作為上海傳統本幫菜，最大的特點就是濃油、赤醬、口感甜啦，但是入口不會很膩哦~
0 2
本幫熏魚
對於上海寧來說，熏魚絕對是上海本幫菜的代表之一，除夕夜怎麼能少了熏魚呢，而且還有年年有餘的寓意，簡直是過年必備啊。
0 3
醬肉
童年裡，提起過年，印象最深的就是醬肉了吧！把做好的絳紅油亮的醬肉往陽台上一掛，空氣中都飄散著濃濃的醬香，這不就是春節的味道嗎？
0 4
八寶鴨
八寶鴨是上海的經典菜哦，過年經常買來吃的，把冬筍、香菇、雞肉等等配料塞進鴨子裡，然後包上玻璃紙蒸熟。出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調製的蝦仁和青豆，咪道超級靈啊！
0 5
蔥油海蜇
這是上海寧年夜飯中的必備冷菜，用蔥油拌上海蜇作開胃菜，足以引起你的食慾。
0 6
油爆蝦
油爆蝦是典型的上海菜，這個菜又被稱為油爆河蝦，顏色紅潤發亮，味道咸甜可口。這道菜小編超愛，過年時，桌子上一定會有一道油爆蝦的。因為蝦殼上有一節一節的輪廓，所以它也有著節節高升，吉祥討喜的寓意哦~
0 7
花雕醉雞
這道菜肉質細膩，超級有本幫風味！因為選用的是蹬雞，經過處理過的雞肉要用5年陳的紹興花雕浸透、密封封蓋。年夜飯上出現這樣的傳統醉雞，用上海話說就是「扎足了台型」！
0 8
四喜烤麩
哈哈，其實簡單的一道四喜烤麩也是有很深寓意的哦。小編聽說烤麩取諧音「靠夫」，就是希望家裡的男生能在新的一年事業有成。而四喜指的就是烤麩、香菇、木耳、花生米啦~
0 9
清蒸鰻鯗
「鰻影高懸，鯗味四溢」，鰻鯗本是江浙沿海一帶的風味，卻因早期大批江浙移居上海，逐漸成為上海人過年餐桌上根深蒂固的一道美食。哦對了，這個「鯗」讀（xiǎng），哈哈
0 10
腌篤鮮
上海人必定都是吃過腌篤鮮的，而且大多數的上海人很愛吃。這道本幫菜做起來簡單，吃起來美味，湯白濃，肉酥肥，筍香脆，咪道嗲死了！
0 11
豬油八寶飯
八寶飯雖然好像全國各地都有，但也是上海人過年的必備菜肴，上海人的八寶飯做得格外精緻，吃起來都感覺很有情趣！比較適合全家人享用，所以象徵著團團圓圓，吉祥平安。
0 12
扣三絲
扣三絲是上海的傳統名菜，做法非常精細。由雞肉絲、火腿絲和筍絲相間，像一個山包，有「金銀堆積如山」的意思哦！
0 13
炒年糕
上海人平時就愛吃年糕，過年更是必不可缺的一道菜，寓意年年高(糕)。排骨年糕、年糕湯、炒年糕，每一道都老有「腔調」啦！
0 14
全家福
在上海小孩的記憶里，年夜飯里少不了還有一碗「全家福」。肉圓、冬筍、丸子、蛋餃……因為蛋餃形似「元寶」，顏色金黃，所以也有著「發財」的美意。
0 15
糖醋小排
糖醋小排對於愛濃油赤醬的上海人來說，非常嗲啊！平日裡就愛吃這道菜，過年更是必不可少的！
0 16
草頭圈子
草頭圈子是上海特色菜，非常受歡迎哦！這道菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩，咪道嗲得來！
0 17
春卷
上海人愛吃春卷，很久以前，春卷可只有在年節那幾個月才能吃得到。而「春」字的意思取的就是迎春吉慶的吉兆啦。吃得吱溜吱溜，那真是幸福極了。
0 18
湯糰
上海人過去習慣大年初一一早第一頓飯一定要吃湯糰，意味新年「圓圓滿滿」，而且要「有湯有水」，寓意「有財有勢」。然後年初一早上絕對不能吃平時經常吃的泡飯，這可是上海人的忌諱。因為「年初一早上吃泡飯，出門必落雨」，這個泡飯叫窮飯。
0 19
獅子頭
通常家裡會在除夕前就開始做獅子頭，而且一做就是好幾十個，初一到初七都可以紅燒、清蒸、燉湯慢慢吃，象徵團團圓圓。
0 20
油醬毛蟹
過年吃螃蟹有著「富甲天下、八方招財、縱橫天下」的說法。除了說法好聽之外，蟹殼鮮紅，口感也很鮮美。
0 21
蛋餃
蛋餃簡直就是過年必吃的「金元寶」啊，可能是因為外表像元寶，可能只是因為好吃，無論在哪裡吃年夜飯，都能見到蛋餃。
0 22
油燜筍
筍不但是能做提鮮的配菜，也能作為一道主菜哦。比如油燜筍，就是吃起來清脆可口，而且有節節高的含義哦~
0 23
龍蝦片
說到過年的小零食，不知道你們還記不記得龍蝦片呢？雖然現在不太常吃，但是小編還是記得它的味道的，脆脆香香。
0 24
黃豆芽炒油豆腐
這道菜看似平常，但是也是年夜飯經常出現的一道菜。黃豆芽因為形似「如意」，所以有著吉祥如意的好兆頭~
0 25
酒釀圓子
過年最不能錯過的甜品就是酒釀小圓子啦，甜甜糯糯，濃濃的酒釀味。晚上看春晚的時候可以來一碗啦~
0 26
蹄膀
現在很多人都不愛吃蹄膀了，但是年夜飯上還是會有它的一席之地。洗好豬蹄，放入各種配料慢燉，小編覺得吃起來還是酥香的。
0 27
紅燒魚
過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個「年年有餘」的好彩頭~
0 28
什錦菜
什錦菜會選用不少於10種食材炒制，有時候甚至會選16種或者19種，這樣就有「和順長久」的寓意啦。
0 29
水晶蝦仁
不用動手剝蝦殼就能吃到蝦仁簡直是懶人的福音，哈哈。所以小編每次吃年夜飯都會用勺子舀一勺進碗里吃，爽。
0 30
白斬雞
上海人民年夜飯桌上的一道涼菜，也稱「見面菜」，看起來皮黃肉白、吃起來肥嫩鮮美。而且」雞「同」吉「，寓意吉祥如意。對啦，記得把翅膀留給孩子吃哦，可以展翅高飛~