三伏天，不吃肉也要吃這菜，和西紅柿搭配一起炒，拌麵條吃真香

"頭伏餃子二伏面"，在我們北方，有頭伏吃餃子、中伏吃麵條的傳統習俗，一提起麵條，最少不了的就是滷子了，三伏天，在我們這邊，不吃肉也要吃這菜，和西紅柿搭配一起炒，拌麵條吃那真叫一個香。

今天我要給大家分享的這道菜，需要的最主要的食材就是絲瓜，夏天，我們家最不缺的就是絲瓜，絲瓜的產量非常高，隨便種上幾顆，就夠全家老少吃的，絲瓜最被人熟知的吃法，應該就是絲瓜湯了，絲瓜營養豐富，碳水化合物和蛋白質含量也很高，在眾多的蔬菜品種中，絲瓜的價格也非常低，是一種性價比很高的蔬菜。

絲瓜除了用來燉湯外，還有一種非常好吃的做法，放上西紅柿、雞蛋、火腿腸和青椒一起燉，無論是用它拌面、拌飯還是吃饅頭，都非常的下飯，下面我就給大家分享一下這道菜的具體做法，希望大家能夠喜歡。

牛小廚今日菜譜推薦：【絲瓜西紅柿炒雞蛋】

一.以下是需要用到的主要食材

1.食材：西紅柿2個、絲瓜3根、青椒1根、雞蛋2個、火腿腸1根、蔥。

2.調料：食用油、蚝油、生抽、鹽、香油。

二.具體烹飪步驟

第1步：西紅柿切小塊，絲瓜去皮切小段，火腿腸切片，大蔥切蔥花，青椒切菱形塊，兩個雞蛋打入碗中攪散備用。

第2步：先處理雞蛋，鍋中加少許油，油熱倒入雞蛋液，炒至八成熟後撈出。

第3步：鍋中繼續加2勺油，加入蔥花和青椒段炒香，然後把火腿腸倒進去爆香。

第4步：下入西紅柿，用大火炒，炒出西紅柿的湯汁。

第5步：西紅柿炒軟爛後，把絲瓜段倒進去，繼續大火炒，此時會出現很多的湯汁。

第6步：絲瓜變軟以後開始加入佐料調味，分別加入蚝油、生抽和鹽調味，再燉半分鐘入味。

第7步：把炒好的雞蛋倒回鍋中，翻拌一下，最後加入少許的香油增加香味。

這道非常下飯的西紅柿絲瓜炒蛋就做好了，拿這道菜來拌面或者拌飯吃，可以說真的是人間美味，給肉都不換，炎炎夏日下，來上一份，胃口也好了，感覺有食慾的朋友們可以在家嘗試做一下。

--西紅柿絲瓜炒雞蛋的烹飪小技巧--

1.雞蛋先炒一下最後再回鍋，遠比把雞蛋液直接打入湯汁中要好吃很多。

2.去皮以後的絲瓜如果長時間暴露在空氣中，容易變黑，所以絲瓜切好以後要浸泡在水中。

3.做這道菜必不可少的一種食材就是青椒，加上青椒後尤其下飯。

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